Smoothie aux bleuets et au curcuma frais

Découverte coup de cœur du jour :

Smoothie avec racine de curcuma frais ! Wow, quel arôme par rapport au curcuma séché ! Dans ce smoothie : 1/2 banane mûre 1/3 concombre anglais 1/4 t. de fenouil frais 1/4 t. de céleri 1/2 t. de bleuets bio congelés 1 dé de racine de gingembre frais 2 dés de racine de curcuma frais 1/2 avocat 1 c. à soupe de chia 1 c. à soupe de jus de citron frais 1/2 t. de jus de carotte 2/3 t. d’eau Si vous désirez en faire un petit-déjeuner, un ’shake post-workout ‘ ou une collation plus complète, ajoutez 15 à 30 g de protéines en poudre sans saveur (selon votre composition corporelle). J’aime bien la qualité de  ’whey’ chez Pure ou AOR.

NOIX DU BRÉSIL – CONNAISSEZ-VOUS SES VERTUS ?

Un bel ajout (sous forme naturelle) dans nos collations, dans un mélange de noix, concassée dans le yogourt ou dans des barres protéinées maison.

La noix du Brésil contient : -De bons gras -Des protéines -Des nutriments essentiels, dont le sélénium

Le sélénium est un minéral dont nous sommes souvent carencés, ce qui pose un problème, car le sélénium est un puissant antioxydant essentiel pour : -  la détoxification du foie, surtout des métaux lourds ; -  le métabolisme et un poids santé : fabrication des hormones thyroïdiennes (il convertit la T4 en T3 et inhibe la rT3) ; -  le système immunitaire : prévention du rhume, de la grippe et de certains cancers ; - la fertilité masculine : il contribue à la santé des spermatozoïdes.

3 noix par jour suffisent ! Ne pas dépasser 400 μg de sélénium par jour ; 50-200 μg est une bonne dose de maintien.

Recette :

Noix du Brésil épicées: Faire tremper les noix pendant 24 heures dans un mélange moitié eau, moitié tamari et ajouter les épices de votre choix : poivre de Cayenne, cumin, poivre, cardamome, etc. Faire sécher au four à 200 °F pendant 20 minutes ou, encore mieux, utiliser le déshydrateur. Personnellement, je les fais au poivre de Cayenne et j’adore !

Marie-Soleil Noreau, ND.A, La Naturopathe Moderne

Saumon sauvage VS saumon d'élevage

Connaissez-vous la réelle différence entre le saumon sauvage et le saumon d’élevage ?

Premièrement, il faut savoir que le saumon sauvage provient seulement du Pacifique. Le saumon de l’Atlantique, que l’on retrouve au supermarché, provient uniquement d’élevages en bassins (filets dans l’eau de l’Atlantique). Des bassins en surpopulation qui augmente les risques de maladies et l’accumulation de toxines (voir le documentaire vidéo ci-dessous). Deuxièmement, vous pouvez observer la différence de couleur sur la photo ci-jointe. Cette différence provient de la nourriture que les saumons consomment. Celui qui est sauvage mange de vrais produits de la mer ; son pigment orange provient de l’astaxanthine naturelle (famille des caroténoïdes), un antioxydant beaucoup plus puissant que le bêta-carotène et qui est bénéfique pour le cerveau, les yeux et la peau ! Par contre, le saumon d’élevage mange de la moulée faite par l’homme dans laquelle on retrouve de l’astaxanthine synthétique… Nous connaissons déjà les effets néfastes sur la santé humaine de la vitamine E et du bêta-carotène synthétiques… alors, pourquoi utiliser l’astaxanthine synthétique pour nourrir des poissons qui seront ensuite consommés par les humains ? C’est une question d’argent bien sûr… Certains chercheurs disent que la pêche en Norvège est plus respectueuse pour l’environnement ainsi que pour de la santé du poisson. Au Canada, cela ne semble pas être le cas. Quoi manger alors ? Privilégier les petits poissons sauvages moins intoxiqués : hareng, sardine, sole, doré, aiglefin (mais PAS tilapia ni basa/pangasius, ils sont très pollués !). Consommez du saumon sauvage avec modération (congelé, en conserve ou frais en saison. Costco a un beau choix à ce moment de l’année !). Alors encore une fois, la santé passe par l’éducation. Informez-vous, posez des questions et la modération a bien meilleur goût!

VIDÉO : http://www.youtube.com/watch?v=fTCQ2IA_Zss

Info Aiglefin: http://www.consoglobe.com/leglefin-ou-haddock-poisson-a-consommer-sans-menacer-les-stocks-cg

Marie-Soleil Noreau, ND.A

Conférence GRATUITE sur l'alimentation moderne et la naturopathie

Aimeriez-vous avoir…

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Dans le cadre de la semaine de la naturopathie au Québec assistez à une conférence conviviale de 2h avec période de questions, dégustations de recettes et d'aliments à découvrir!

Date : samedi le 10 mai 2014 Heure : 10h30@12h30 Lieu : 1133 boul. St-Joseph Est, Clinique Santé du Quartier

Objectifs • Donner les bases en alimentation moderne : • Démystifier des mythes : vérité sur le cholestérol • Comprendre les protéines, glucides et gras • Vous aider à faire les bons choix pour une meilleure silhouette • Aller chercher le super-humain en vous!

Tirage! • Un massage yoga thaï de 60 min • Analyse de la composition corporelle

Combien? Gratuit 

Faites vite Les places sont limitées

COMPLET

 

La constipation et les solutions en naturopathie

  LORSQUE NOTRE FLORE INTESTINALE EST EN SANTÉ, ELLE EST DOMINÉE PAR DES BACTÉRIES BÉNÉFIQUES. LES PERSONNES QUI SOUFFRENT DE CONSTIPATION CHRONIQUE ONT UNE FLORE INTESTINALE EN DÉSÉQUILIBRE.

90 % de notre corps est composé de bactéries. Dr Natascha Campbell-McBride a l’habitude de dire : « notre corps n’est qu’une coquille vide, un habitat pour cette masse de bactéries qui vivent à l’intérieur de nous. »

Avant de penser que la constipation pourrait être causée par un déséquilibre de la flore intestinale, il est important d’analyser vos habitudes de vie et votre alimentation. Buvez-vous assez de l’eau? Consommez-vous assez de fibres?

BUVEZ-VOUS SUFFISAMMENT D’EAU?

Le conseil le plus important pour aider la constipation est de boire de l’eau. Idéalement, l’eau doit être consommée à la température de la pièce, de manière à éviter les écarts de température. Choisir une eau de qualité, de préférence filtrée ou très peu minéralisée.

Pour connaître la quantité d’eau nécessaire à notre organisme, on divise notre poids (en livres) par deux, ce qui donne le nombre d’onces d’eau qu’on devrait boire quotidiennement. Par exemple, une personne qui pèse 130 livres devrait boire 65 onces d’eau par jour, soit huit verres d’eau de huit onces chacun.

QUELQUES TRUCS POUR BOIRE PLUS D’EAU

• -Boire un verre d’eau au lever, plus un verre avant chaque repas;
• -Toujours avoir une bouteille d’eau avec soi;
• -Préparer la quantité d’eau qu’on doit boire dans la journée;
• -Boire après chaque miction;
• -Ajouter un zeste de citron, de lime ou d’orange à son eau.

CONSOMMEZ-VOUS SUFFISAMMENT DE FIBRES?

Le deuxième conseil est de consommer plus de fibres. On devrait viser 30 grammes de fibres par jour pour régulariser son transit intestinal. On augmente graduellement la quantité de fibres dans l’alimentation pour éviter des gaz et l’inconfort abdominal. Je ne conseille pas d’acheter des fibres sous forme de suppléments alimentaires, mais plutôt de varier les sources alimentaires comme les légumes, les fruits, mais aussi les légumineuses qui d’ailleurs sont extrêmement riches en fibres.

QUELQUES TRUCS POUR AJOUTER PLUS DE FIBRES À SON ALIMENTATION

• -Ajoutez deux cuillères à soupe de graines de lin moulues par jour; saupoudré sur vos salades ou légumes ou les incorporer dans vos Smoothies ou yogourt grec. Ils absorbent beaucoup d’eau, et fournissent des omégas-3 gras.
• -Ajoutez des légumineuses à vos recettes (½ tasse de pois chiche ou fèves rouges donne huit grammes de fibres)
• -Optez pour les fruits les plus riches en fibres comme les poires, les manges et l’ananas.
• -Privilégiez des légumes comme le brocoli, le chou, les choux de Bruxelles. Les crucifères aident le bon fonctionnement du foie.

Consommez des légumes à chaque repas. Essayez d’avoir cinq à douze portions de légumes par jour, dont un peu de cru en début du repas. Privilégiez les fruits en collation, environ deux portions par jour, pas plus. N’oubliez pas les glucides!

LA DYSBIOSE INTESTINALE

La constipation chronique est presque toujours causée par une dysbiose intestinale, un déséquilibre des bonnes et mauvaises bactéries dans l’intestin souvent causé par l’utilisation d’antibiotiques et de mauvaises habitudes alimentaires. Et plus spécialement, la constipation est souvent causée par un manque de bifidobactéries dans le gros intestin. Il y a une forte association entre de faibles niveaux de bifidobactéries et la constipation. À son tour, la constipation entraîne des changements notables dans la flore intestinale, et aussi dans la réponse immunitaire (85 % du système immunitaire se trouve dans l’intestin). Si ces changements immunitaires vous amenaient à tomber malade et à prendre plus d’antibiotiques pour traiter la maladie, les problèmes initiaux peuvent lancer un cycle de plus en plus grave de dysbiose intestinale.

Pour savoir si vous avez une dysbiose intestinale, il existe des tests qu’un naturopathe agréé peut faire en laboratoire afin d’évaluer si vous avez un déséquilibre : de mauvaises bactéries, l’absence ou le manque de bonnes bactéries, la présence de parasite, levures qui peuvent contribuer à la constipation.

Une fois que vous avez exclu la présence de pathogènes indésirables, il est important de consommer régulièrement des aliments fermentés. Les aliments fermentés sont des prébiotiques qui nourrissent les bonnes bactéries dans votre intestin. Les prébiotiques sont des amidons digestibles qui stimulent de façon sélective la croissance de Bifidobacterium et d’autres bactéries bénéfiques dans le côlon.

Mais attention, ils sont aussi un FODMAP (acronyme pour Fermentable Oligo-Di et Mono-saccharides And Polyols) et certaines personnes ne les tolèrent pas très bien. FODMAP inclut certains sucres naturels comme le lait, certains fruits, le miel et le sirop de maïs, et certains types de fibre comme le blé, l’oignon, l’ail, les légumineuses. Ils sont faiblement absorbés dans l’intestin et sont les nourritures favorites des bactéries.

SOURCES DE PRÉBIOTIQUES

• -asperge
• -carottes
• -oignons
• -ail
• -pois
• -banane
• -aubergine
• -poireaux
• -miel
• -sirop d’érable
• -thé vert ou noir
• -yogourt

SOURCES DE PRODUITS FERMENTÉS

• -miso, tempeh
• -olives
• -cornichons
• -yogourt, kéfir
• -choucroute
• -kimchi

Même pour les gens qui sont intolérants au FODMAP, une consommation limitée de prébiotiques peut aider si elles commencent à une dose très, très basse et les intègrent très progressivement. Souvent les prébiotiques peuvent être plus efficaces que les probiotiques (probiotiques qu’on peut trouver sous forme de capsules).

La consommation de prébiotiques va considérablement augmenter les niveaux de Bifidobacterium, et comme 70 % à 80 % du poids sec des selles sont les bactéries Bifidobacterium, alors la quantité de Bifidobacterium va augmenter le volume des selles, ce qui va aider à la constipation chronique dans la plupart des cas. Attention rééquilibrer une flore intestinale peut être long, donc patience. Mais sachez que vous travaillez à résoudre la racine de la constipation chronique.

En résumé, il faut travailler à rééquilibrer votre flore intestinale et les prébiotiques (qui aident à nourrir les bactéries intestinales amicales) et les probiotiques (bactéries supplémentaires, soit sous forme de pilule ou dans les aliments fermentés) peuvent aider à régler la constipation chronique une fois pour toutes.

Article publié sur le site mamanpourlavie.com en janvier 2014

Déjeuner : protéine & noix

  Selon Charles Poliquin, entraineur célèbre et créateur de la méthode BioSignature, le meilleur déjeuner serait composé de protéine et de noix.

• • Meilleur énergie
• • Concentration soutenue tout au long de la journée
• • Meilleure acuité mentale
• • Humeur plus stable
• • Taux de sucre plus stable
• • Composition corporelle saine
• • Facilite la perte de poids

Essayez le !

Je sais ce n’est pas facile de changer ses habitudes, surtout le petit-déjeuner qui est souvent très routinier depuis longtemps. Rôties et compagnies !!!

Mais je vous invite à mettre de côtés vos préjugés pour quelques temps et vivre cette expérience. Sachez qu’en Asie il n’est pas rare de déjeuner avec du poisson ou encore avec des frijoles en Amérique du sud.

Expérience

Voici ce que je vous propose : déjeuner avec de la viande et des noix et remarquer votre niveaux d’énergie, de concentration et de bonne humeur durant votre journée entière. Ensuite reprenez votre déjeuner glucidique typique : 1 ou 2 rôties avec beurre d’arachide ou confiture, un petit jus d'orange sans sucre….et remarquer la différence.

Rien ne bat l’expérimentation !

Le petit déjeuner est le repas le plus important de la journée. 

Vous avez déjà entendu l’adage qui dit  que le petit déjeuner est le repas le plus important de la journée.  Vous le viviez vous vraiment ?

La viande permet une augmentation lente et régulière de la glycémie. Les noix constituent une bonne source de gras qui permet au sucre dans le sang de rester stable pendant une période de temps prolongé. De plus, la qualité de votre petit déjeuner affecte votre production de vos neurotransmetteurs ; dopamine, acétylcholine, sérotonine, qui affectent votre concentration, énergie, humeur etc…

Plusieurs études sur la productivité des employés ou sur l'attention des enfants ont démontré qu'un petit déjeuner riche en protéine n'a pas seulement un impact sur ​​les niveaux d'énergie et la productivité de l’avant-midi, mais s’étend de manière positive jusqu’en fin d'après midi. Essayer le petit-déjeuner protéiné sur vos enfants qui ont des sautes humeur !!!

Voici un menu de 5 jours selon les conseils de Charles Poliquin. Ne pas ajouter de nourriture ou boisson en plus.

Thé, café ou infusions sont permis, le lait,  le jus ou d'autres liquides ne sont pas autorisés.

jour 1

• 1-2 galettes de bison

• 1 poignée de noix de macadamia

jour 2

• 1 steak de chevreuil

• 1 poignée de noix de cajou

jour 3

• 1-2 burgers de dinde

• 1 poignée d'amandes

jour 4

• 1-2 galettes de bœuf haché maigre

• 1 poignée de noix du brésil

jour 5

• 1-2 poitrines de poulet

• 1 poignée de noisettes

Il est important de varié son alimentation afin de minimiser le risque de développer des sensibilités alimentaires. Il  n’est pas rare de constater que lors d’un test de sensibilité alimentaire, la présence d’anticorps envers la nourriture consommée sur une base quotidienne pendant des années. (bœuf, les œufs,  le lactosérum, caséine, blé, gluten).

Si vous êtes allergique aux noix ?

Vous pouvez remplacer les noix par un fruit à index glycémique lente et faible teneur en fructose pour votre petit déjeuner. Vous pouvez aussi ajouter des légumes verts vapeurs, c'est ce que je préfère,  tel que haricots verts, courgette, asperge…etc.

• abricot
• avocat
• mûres
• bleuets
• pamplemousse
• framboises
• nectarines
• olives
• papaye
• pêche
• prune
• framboises
• fraises

Assurez-vous que les fruits sont biologiques, en particulier les fraises, pêches et nectarines car ils sont une des cultures les plus traitées dans le monde. Voir EWG.

Après le déjeuner, vous pouvez prendre un supplément oméga 3 liquide ou en gélule pour réduire encore la réponse à l'insuline. Cela devrait permettre une concentration sans faille jusqu'à votre prochain repas.

Le défi est lancé, qui saura le relevé ?! Donnez moi vos réactions.

Transformation de votre silhouette

Redessinez votre corps ! Accumulez-vous du gras au niveau du ventre ou bien au niveau des cuisses et des fesses? Êtes-vous tanné d’avoir des poignées d’amours ?

Grâce à notre programme et à la BioSignature, méthode utilisée chez les athlètes de haut niveau, voici les bénéfices qui vont bientôt être à votre portée:

• -Redessiner votre silhouette en 12 semaines
• -Augmenter votre niveau d’énergie
• -Épanouisser vous sexuellement
• -Contrôler vos rages de sucre sans effort
• -Équilibrer vos hormones et retrouver votre taille fine sexy
• -Aller chercher le super humain en vous !

Ce programme de 12 semaines inclut :

• -Bilan initial (évaluation globale)
• -Test de composition corporelle BIA (pourcentage de gras, de muscles, d’eau)
• -Suivi de vos progrès grâce à la technique de BioSignature et BIA
• -Coaching alimentaire (lire les étiquettes, protéines, bons gras etc.)
• -Plan alimentaire simple, pratique et délicieux
• -Outils et recettes pratiques  pour améliorer votre style de vie et gestion de stress
• -Programme de suppléments naturels personnalisés à votre condition

Prenez rendez-vous dès aujourd’hui!

Des super aliments qui donnent de l’énergie

Voici 4 super aliments à découvrir, intégrer, adopté dans vos nouvelles habitudes de vie saine pour lutter contre la fatigue. Plus que vous allez consommer de super aliments plus vous allez aider votre corps et votre esprit à retrouver vigueur, énergie et concentration.  

• • Maca

Communément appelé le ginseng péruvien, le maca est une racine qui pousse dans les montagnes des Andes du Pérou. Elle est riche en nutriments vitamines, minéraux tout en  possédant une protéine de bonne qualité. Telle une plante adaptogène, elle élève la résistance au stress, facilite l’adaptation de l’organisme dans les situations difficiles. Elle aide le corps à résister aux maladies tout en nourrissant le système nerveux. Le maca a également une action hormonale et glandulaire, elle équilibre la production d’hormone.

Utiliser principalement pour avoir plus énergie, pour avoir une plus grande résistance au stress, pour l’équilibre hormonale, augmenter la libido.

Opter pour une racine biologique foncée noire ou rouge sous forme de poudre.

1c. à thé ou plus par jour à intégrer dans vos smoothies du matin.

• • Chou frisé / Kale

Connaissez-vous le kale? Ce super légume délicieux qui est une excellente source de vitamine C et vitamine A et de potassium. Riche en antioxydant et en calcium, le chou frisé gagne la palme d’or des plantes les plus nutritives.  Intégrer le kale sous forme de salade, smoothie et de délicieuses chips santé voir les Recettes.

• • Graine de chia       

Une super graine sans gluten riche en protéine, vitamines et minéraux essentiels tel que le calcium et le fer. On consomme le chia pour ces bons gras, acide linolénique un acide gras polyinsaturé oméga 3, ainsi que pour ses fibres et ses protéines.  Les aztéques guerriers mélangeaient l’eau avec chia pour une meilleure endurance. Le chia peut être utilisé dans les smoothies, ajouté aux salades, mais ce que je préfère est sous forme de pouding, une excellente collation qui stabilise la glycémie et coupe la faim, idéale pour les petits creux de soirées.

• • Huile de coco extra vierge                           

La noix de coco est utilisée comme super aliment par plusieurs cultures du monde entier.

Cette huile est composée principalement de triglycérides à chaîne moyenne qui ne comportent pas les mêmes risques que les autres graisses saturées. Ces gras sont facilement digérés, ils vont directement au foie où  ils sont utilisés comme source d’énergie (dégradé comme un glucide) ainsi ils procurent un parfait carburant lent pour une saine gestion de poids. L’huile de coco extra vierge va aider à contrôler vos rages de sucre de l’après-midi ou de soirée tout en réduisant  les symptômes d’une hypoglycémie.  Utiliser l’huile de coco extra vierge pour cuire, sauté, grillé vos aliments. Incorporer l’huile de coco dans vos recettes de desserts et tartiner vos craquelins préférés. C’est délicieux !

Passez à l’action et intégrer ses super aliments dans votre vie. La prochaine chronique, nous aborderons un sujet peu connu : vos mitochondries organites qui produisent de l’énergie

Alimentation et la fatigue : conseils d’une naturopathe

Savez vous qu’un manque de protéines est souvent relié à un problème de concentration, à une baisse d’énergie, et même à des rages de sucres ? Pour aider la fatigue, il faut bien s’alimenter, rien de sorcier me direz-vous, mais avoir une alimentation équilibrée n’es pas toujours si simple dans la réalité actuelle. Voici mes 6 conseils à appliquer pour transformer votre diète en carburants énergisants.

1. DÉJEUNEZ. Un petit déjeuner équilibré est la CLÉ pour partir la journée du bon pied.

Un petit déjeuner équilibré contient des protéines.

Voici mes suggestions santé :

• • omelettes avec des légumes ou œuf à la coque (cuit la veille pour les gens pressés le matin, mais peut-être que de prendre le temps de s’asseoir et de déjeuner calmement fais aussi partir des conseils pour aider la fatigue!)
• • cretons maison fait avec de la dinde hachée ou du veau biologique
• • un smoothie est un bon choix avec des protéines ( yogourt grec, cottage, protéine végétale comme le chanvre)
• • un bol de yogourt grec, de fromage cottage ou ricotta agrémentés de graines de chia ou de noix.
• • Une tranche de pain complet de type Mana Bread (pain germé avec une teneur élève en protéine, il se trouve dans le rayon des produits congelés dans les épiceries naturelles) avec des noix ou graines de citrouilles (intéressantes pour leur richesse en zinc)

2. Hydratation. Buvez de l’eau de bonne qualité et en quantité suffisante. N’oubliez pas que l’eau est l’élément qui apporte les nutriments et l’oxygène à vos cellules, à votre cerveau donc une déshydratation peut engendre une fatigue.

• • Au lever, boire un grand verre d’eau tiède avec 15 ml de jus de citron, ceci aide votre foie à faire son travail de détoxification.
• • 1 café = 1 verre d’eau. Boire toujours un grand verre d’eau avec votre café. Saviez-vous que le café vous fait éliminer d’avantage de calcium ? Le café est un diurétique, il vous fait perdre vos minéraux.
• • Faites votre test de composition corporelle pour connaître votre taux d’hydratation. Pour en savoir plus….

3. Honorez vos repas. Wow, c’est flyé me direz-vous ! Pourquoi ne pas prendre le temps de se pauser, de prendre une grande respiration et de remercier. Prendre le temps de mastiquer et de savourer ce que vous mangez. N’oubliez pas que la digestion commence bien avant la mastication, c’est avec les sens et le cerveau que débute le processus digestif. La salive est gorgée d’enzymes qui digèrent les glucides, donc mastiquez pour une meilleure digestion et absorption des vos nutriments.

4. Privilégiez les légumes. Partout, toujours à chaque repas. Pour les plus audacieux, ajoutez des légumes dans votre repas du petit déjeuner sous forme de jus verts ou de légumes vapeurs qui peut accompagner vos œufs ou vos omelettes.  Pourquoi pas une soupe réconfortante !

• • Équilibrez le cru et le cuit dans votre diète par exemple : 1/3 cru 2/3 cuit. Cuire légèrement vos légumes : 2 minutes vapeur, sauté ou au four.
• • Soupe et potage à tous les légumes à volonté.
• • Optez pour les légumes frais, mais des légumes surgelés peuvent bien dépanner.
• • Découvrez les pousses et les germinations; luzerne, mais aussi des pousses de tournesol (délicieux !), lentilles germées, fenugrec…etc,  il existe une multitude de variétés à découvrir. Les germinations et pousses possèdent plus de vitamines et minéraux que les légumes, c’est donc un bon choix pour optimiser votre alimentation.
• • Incorporez les légumes lacto-fermentés comme la choucroute. Choisissez de la choucroute naturelle et biologique dans les épiceries naturelles, regardez vous y trouverez aussi des carottes, betteraves, daikon, radis noir sous forme de produits lacto-fermentés. La fermentation est une source de prébiotique, une nourriture de vos bonnes bactéries.
• • Votre portion de légumes devrait au moins être de 5 portions par jour, soit 2 tasses et demie. Pas de maximum de légumes, contrairement aux fruits que vous devriez limiter à 2 à 3 fruits par jour parce que les fruits contiennent davantage de sucres que les légumes.

5. Des protéines à chaque repas. Assurez-vous d’avoir de bonnes protéines de qualité à chacun de vos repas. Viandes blanches, œuf, sardine, sont des protéines complètes. Ajoutez des légumineuses sous forme de soupe, salade, purée comme la trempette à humus. Le test de composition corporelle est aussi un bon outils pour déterminer votre besoin calorique et protéinique.

6. Mangez des bons gras. Les membranes de nos cellules sont constituées de gras, si vous consommez des omégas 3 vos membranes seront plus souples, plus fluides et la communication entre vos cellules sera meilleure. Saviez-vous qu’un régime riche en oméga 3 augmente sur le long terme, la production des neurotransmetteurs de l’énergie et de la bonne humeur ? Mangez sardine, saumon, maquereau, hareng, truite, graines de lin et chanvres, noix de Grenoble. Ajoutez sous conseil de votre naturopathe agréé une bonne qualité oméga 3 en capsules.

Prendre le temps de bien s’alimenter est la clé pour avoir une énergie resplendissante. Vous auriez beau prendre toutes les vitamines et suppléments en tablettes… la base reste dans l’adoption de comportement sains.  Adoptez ces six comportements et vous seriez gagnant, si vous avez besoin d’un coup de pouce, d’un coach, ou si vous avez besoin de connaître vos besoins caloriques n’hésitez pas à contacter  MaNaturopathe. Prochain chronique, les suppléments naturels et les plantes pour lutter contre la fatigue.

Bonappétit !

5e article : Alimentation avant et après l’entraînement

Article 5 : Alimentation avant et après  l’entraînement

Pour que le corps atteigne sa performance optimale, il a besoin de bon carburant. C’est pourquoi l’alimentation jouera un rôle majeur dans vos entraînements.

Avant l’entraînement

L’aspect le plus important d’une collation avant l’entraînement est sa digestibilité.

Sa composition va dépendre de l’intensité et la durée de l’activité physique.

Par exemple, pour une activité physique de haute intensité de courte durée (moins de 60 min). Exemple : 5-10 km de course, séance intense d’entraînement à la salle de gym, partie de tennis, hockey, soccer… Le besoin serait 90% glucides, 7% de bon gras, 3% de protéine.

Voici des exemples de collations saines avant l’entraînement :

•Dattes

Riche en glucose, le sucre de la datte va directement au foie pour être utilisé en énergie.

•Mangue, banane, papaye

Riche en fructose, facile à digérer, brûle un peu plus lentement que le glucose.

•Huile de coco

Un gras riche (en chaîne moyenne d’acide gras) possédant plusieurs avantages qui va directement au foie pour être brûlé en énergie.

Bouchée énergie (recette titré The Trive Diet de Brendan Brazier)

•5 dattes

•2c.à soupe d’huile de coco

•2c. à thé de zeste de citron

•1c. à thé de jus de citron

•un peu de sel

Mettre tous les ingrédients dans un mélangeur. Mettre dans un plat et couper des rectangles de ½ pouce. Vous pouvez les emballer individuellement dans un papier cellophane. Mettre au frigo (2 semaines) ou au congélateur jusqu’à 3 mois.

Après l’entraînement

Pour accélérer la récupération, le corps a besoin de glucide simple et ce le plus vite possible.  Une boisson, facile à digérer (parce que le corps a de la difficulté à digérer quand il est fatigué), qui contient 25% de protéine alcaline, (les protéines vont aider les muscles à absorber les glucides) pris tout de suite après l’entrainement est un bon choix.

Boisson récupération au Citron-lime (recette titré The Trive Diet de Brendan Brazier)

•½ jus d’un citron

•¼ de jus d’une lime

•4 dattes

•2 tasses d’eau

•2c. à soupe de nectar agave

•1c. à soupe de protéine de chanvre

•1c. à thé de flocons dulse (algues)

•1c. à thé huile de lin ou de chanvre

•1/2c. thé de zeste de citron

Mettre tous les ingrédients dans un mélangeur. Cela fait 3 tasses. Se garde au réfrigérateur jusqu’à 3 jours.

1 heure après votre entraînement, vous devriez manger un repas équilibre avec des protéines, des bons gras, des vitamines et minéraux. Ceci peut se prendre sous forme de smoothie ou d’un repas sain comme une bonne salade composé de légumes avec une protéine tels que : tempeh, tofu, œuf, poulet, dinde, poisson, sardine.

Voici la base pour faire un bon smoothie

•1 tasse de liquide (eau, lait amande, soya)

•1-2 portions de protéine (15-25g de whey, riz, pois, blanc œuf, soya, chanvre)

•½-1 tasse de fruit frais ou congelés pas de sucre ajouté (petits fruits, mangue)

•1c. à soupe de graines de lin moulues

•1c. à soupe de beurre de noix, optionnel (amande, cajou, tournesol)

Bon entraînement !

Pour que le corps atteigne sa performance optimale, il a besoin de bon carburant. C’est pourquoi l’alimentation jouera un rôle majeur dans vos entraînements.

Avant l’entraînement

L’aspect le plus important d’une collation avant l’entraînement est sa digestibilité.

Sa composition va dépendre de l’intensité et la durée de l’activité physique.

Par exemple, pour une activité physique de haute intensité de courte durée (moins de 60 min). Exemple : 5-10 km de course, séance intense d’entraînement à la salle de gym, partie de tennis, hockey, soccer… Le besoin serait 90% glucides, 7% de bon gras, 3% de protéine.(1)

Voici des exemples de collations saines avant l’entraînement :

•Dattes

Riche en glucose, le sucre de la datte va directement au foie pour être utilisé en énergie.

•Mangue, banane, papaye

Riche en fructose, facile à digérer, brûle un peu plus lentement que le glucose.

•Huile de coco

Un gras riche (en chaîne moyenne d’acide gras) possédant plusieurs avantages qui va directement au foie pour être brûlé en énergie.

Bouchée énergie (recette titré The Trive Diet de Brendan Brazier)

•5 dattes

•2c.à soupe d’huile de coco

•2c. à thé de zeste de citron

•1c. à thé de jus de citron

•un peu de sel

Mettre tous les ingrédients dans un mélangeur. Mettre dans un plat et couper des rectangles de ½ pouce. Vous pouvez les emballer individuellement dans un papier cellophane. Mettre au frigo (2 semaines) ou au congélateur jusqu’à 3 mois.

Après l’entraînement

Pour accélérer la récupération, le corps a besoin de glucide simple et ce le plus vite possible.  Une boisson, facile à digérer (parce que le corps a de la difficulté à digérer quand il est fatigué), qui contient 25% de protéine alcaline, (les protéines vont aider les muscles à absorber les glucides) pris tout de suite après l’entrainement est un bon choix.

Boisson récupération au Citron-lime (recette titré The Trive Diet de Brendan Brazier)

•½ jus d’un citron

•¼ de jus d’une lime

•4 dattes

•2 tasses d’eau

•2c. à soupe de nectar agave

•1c. à soupe de protéine de chanvre

•1c. à thé de flocons dulse (algues)

•1c. à thé huile de lin ou de chanvre

•1/2c. thé de zeste de citron

Mettre tous les ingrédients dans un mélangeur. Cela fait 3 tasses. Se garde au réfrigérateur jusqu’à 3 jours.

1 heure après votre entraînement, vous devriez manger un repas équilibre avec des protéines, des bons gras, des vitamines et minéraux. Ceci peut se prendre sous forme de smoothie ou d’un repas sain comme une bonne salade composé de légumes avec une protéine tels que : tempeh, tofu, œuf, poulet, dinde, poisson, sardine.

Voici la base pour faire un bon smoothie

•1 tasse de liquide (eau, lait amande, soya)

•1-2 portions de protéine (15-25g de whey, riz, pois, blanc œuf, soya, chanvre)

•½-1 tasse de fruit frais ou congelés pas de sucre ajouté (petits fruits, mangue)

•1c. à soupe de graines de lin moulues

•1c. à soupe de beurre de noix, optionnel (amande, cajou, tournesol)

Bon entraînement !

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(1) L. Bravo. Polyphenols : Chemistry, dietary sources, metabolism, and nutritional significance. Nutr Rev 1998, 56(2) :317-33 ; M.Colgan. Optimum Sprots Nutrition. New York : Advanced Research Press, 1993.

Bouillon pour une détoxication

Quatrième article de la série de cure de détoxication Voici des recettes de bouillon a privilégier lors d'une cure. Facile à digérer, très alcalinisant et fortifiant pour le foie, les bouillons se consomment tout au long de la journée. De plus, les bouillons sont une bonne façon d'augmenter vos portions de légumes.

De préférence choisissiez des ingrédients biologiques

BOUILLON ALCALIN

2 litres d’eau filtrée	Une pincée de sauge
3 tiges de céleri ou de «bok choy »	3 carottes
1 gros oignon	1 petite betterave pelée
2 gousses d’ails émincées	6 petites patates non pelées
1 tasse de feuille d’épinards	¼ de tasse de persil frais finement haché

Lavez tous les légumes. Ne pas épluchez si les légumes sont biologiques (sauf pour la betterave). Coupez grossièrement tous les légumes. Mettre l’eau dans une casserole sans aluminium et couvrir, ajouter la sauge. Amenez à ébullition, réduire le feu et laissez mijoter environ 20 minutes.  Pour une consistance plus liquide, enlevez ½ tasse de légumes, les passer au mélangeur et les remettre dans la soupe.

BOUILLON (permet de refaire le plein de réserve alcaline  et d’améliorer la fonction du foie)

Céleri coupé en morceaux	Haricots verts
Courgette ou courge en morceaux	Épinards
Une généreuse poignée de persil	Une poignée de coriandre fraiche

Lavez tous les légumes. Combinez des quantités égales de tous les légumes et les cuire à la vapeur. Assurez-vous que le niveau de l’eau soit plus bas que le niveau des légumes. Cuire quelques minutes jusqu’à ce que les légumes soit légèrement croquants. Combinez les légumes, l’eau et  les herbes dans un mélangeur. Mélangez  jusqu’à la consistance d’une soupe aux pois. (Si besoin, ajoutez plus d’eau au bouillon pour une consistance plus diluée)

BORSCHT

2 tasses de chou finement râpé	2 tasses d’eau bouillante
½ tasse oignon coupé	2 c. à soupe d’huile d’olive
2 c. à thé de graines de carvi	1 c. à thé de miel (si désiré)
3 c. à soupe de jus de citron	Sel et poivre au goût

4 tasses de betterave pelées, cuites et coupées (conserver l’eau de cuisson) 4 tasses de bouillon de poulet ou  de légumes (sans gluten)

Cuire le chou pendant 10 minutes dans l’eau bouillante salée. Cuire l’oignon dans l’huile pour quelques minutes, sans le faire brunir. Égouttez les betteraves, gardez le liquide de cuisson et les couper finement. Ajouter le bouillon de poulet ou de légumes à l’oignon. Pendant que l’eau bout, ajoutez le chou ainsi son liquide de cuisson. Ajoutez la betterave ainsi qu’une tasse de son eau de cuisson, les graines de carvi, le miel, le sel et le poivre. Mijotez 10 minutes et retirer du feu. Ajoutez le jus de citron et chauffez jusqu’au point ébullition. Garnir d’aneth et servir. Consommer la soupe froide ou chaude.

BOUILLON DE LÉGUMES

2 litres d’eau	2 tasses épinards
2 tasses de brocoli	3 tasses de branches de céleri
Une courgette	2 tasses de patates rouges pelées

Coupez tous les légumes et les mettre dans une casserole avec l’eau. Portez à ébullition, couvrir et laisser mijoter pendant 20-30 minutes.  Filtrez le liquide et boire le bouillon. Vous pouvez boire ce liquide n’importe quand durant votre cure de nettoyage.

Ne manquez pas le prochain article sur la phytothréapie et la désintoxication du foie. Et d'ici là essayez ses petites recettes.

Conseils alimentaires pour faire une cure de détoxication du foie

Troisième article de la série cure de détoxication

Voici les conseils alimentaires pour faire une cure de nettoyage

Premièrement, coupez le robinet de  toxines. Si vous voulez aider votre corps, faites une pause (je ne vous le dis pas, mais mon but est que vous conserviez ces bonnes habitudes après la cure, car vous allez adorer vous sentir plein d’énergie !) dans vos mauvaises habitudes : diminuer voire coupez votre consommation d’alcool, de café, de cigarette, de sucre, de pâtes, de pains, de farines blanches tel que vos baguettes la fin de semaine ou votre croissant. Essayez pour un mois de ne manger que des aliments sains entiers ni transformés ni d’aliments rapides du commerce.

Planification des menus

Mon truc : la planification des menus. Tout est dans l’organisation. Donc à vos calepins et liste d’épicerie, bâtissez un menu de 7 repas. Samedi matin entre un brin de lecture sortez 7 idées de souper, ok 6, on garde 1 pour l’intuition du moment qui sera sûrement vendredi !

Astuce : partez toujours avec une protéine pour bâtir un souper  sain et ensuite ajoutez des légumes. Exemple filet de saumon avec des haricots vapeurs ou chili de dinde haché avec des haricots rouges et une salade de chou. 2^e Astuce : doublez toujours vos recettes, pour le  lunch du lendemain ou pour le congélateur, cela vous servira en cas de dernière minute.

Protéine comme poulet, poisson, sardine, œufs, dinde hachée, agneau, tofu……etc.

Évitez le sucre.

Le sucre sous toutes ses formes incluant le sirop érable et le miel. Et diminuez vos portions de céréales qui sont aussi des glucides. Donc pas plus d’une portion de pain ou pâte ou riz par jour.  Optez plutôt pour des céréales sans gluten pour le temps de votre cure de foie : riz, quinoa, millet, sarrasin, amarante sont tous des options alternatives au blé.

Des légumes on en veut !

On en mange à tous les repas, de bonne quantité et de toutes les couleurs. Les phytonutriments sont concentrés dans les légumes. Assurez vous d’avoir beaucoup de crucifères (chou, chou-fleur, brocoli, chou frisé, navet..etc), des légumes à feuilles ( chou chinois, feuille de pissenlit, endive, persil, coriandre…etc) l’ail, d’oignon ou des poireaux ainsi que des artichauts, asperge, céleri ou betteraves.

Choisissez les fruits les plus riches en antioxydants. Votre foie a besoin beaucoup d’antioxydants pour faire son travail de nettoyage. Les baies (bleuets, mûres, fraises, framboise, cerises, canneberge) et les raisins sont des bons choix. Pour un support digestif la papaye et l’ananas sont excellents, ils possèdent beaucoup d’enzymes qui facilitent la digestion.

N’oubliez pas les bons gras

Avocat, huile de coco, huile de lin, les olives ainsi que son huile extra vierge première pression pressée à froid sont des bons choix. Les amandes, noix de brésil, noisette, pacane, graines de citrouille, de lin de tournesol sont des collations saines idéales lors de fringale.

Les légumineuses à incorporer à votre cure

Le plus facile est d’utiliser l’hummus comme trempettes de vos légumes, ou encore d’incorporer à vos recettes de soupes, de mijoté, de salade composés de quelques fèves rouges, ou pois chiches.

Concernant les produits laitiers, je conseille de les mettre de côté le temps de la cure. Choisissez plutôt une boisson d’amande ou pour les plus téméraires faites l’expérience du lait de noisette ou de chanvre.

Prochaine article des idées de bouillon pour la détoxication à suivre.

Position de l'ANAQ concernant la décision de Santé Canada de permettre l'ajout de caféine dans toutes les boissons gazeuses sans qu'il soit obligatoire de l'écrire sur l'emballage

Montréal, le 26 avril 2010 - L'Association des naturopathes agréés du Québec (ANAQ) se questionne sur la vraie raison qui amène Santé Canada à permettre l'ajout de caféine dans les boissons gazeuses sans exiger que cela soit indiqué sur l'étiquette du produit.  Est-ce que Santé Canada ne banaliserait pas l'importance pour la santé d'en limiter la consommation en permettant à l'industrie alimentaire d'ajouter de la caféine dans toutes les boissons gazeuses sans plus d'exigence.  Pour le consommateur, il est clair qu'avec cette nouvelle réglementation, il lui sera plus difficile, voire impossible de savoir quelle est sa vraie consommation de caféine. Or, la recommandation officielle de caféine tourne autour de 400 mg par jour pour un adulte moyen et de 85 mg pour un adolescent.  Environ 90% des adultes en consomment à tous les jours.  Au Québec, toutefois on rapporte que 44% des adolescents consomment quotidiennement des boissons gazeuses.  Si on retrouve 53 mg de caféine dans une cannette tel que permis par ce nouveau règlement, soit le tiers d'une tasse de café, on réalise que l'apport maximal dans une journée est vite dépassé lorsqu'on ajoute tous les autres apports d'aliments et boissons contenant de la caféine.

Or, consommer de la caféine en grande quantité et à tous les jours peut amener une personne à développer une hypersensibilité à cette substance et se retrouver avec un syndrome que l'on nomme le caféinisme, soit une condition médicale amenant dépression, nervosité, irritabilité, maux de tête récurrents et insomnie.  On reconnaît que les personnes anxieuses ou stressées ont de fortes chances d’y être très sensibles. La caféine, c’est bien connu, stimule le mental et le physique.  Mais, ce qu’il faut savoir, c’est que celle-ci altère de façon significative la biochimie du cerveau et on peut définitivement en devenir accro.  Elle a plusieurs effets dans le corps.  En voici quelques uns :

1.      Celle-ci dérange le métabolisme en augmentant le taux de sucre sanguin. Elle peut contribuer à l'hypoglycémie et au diabète.

2.      La caféine peut induire le syndrome de fatigue chronique par son effet stimulant sur les glandes surrénales.  Dans l’immédiat, la personne aura un regain d'énergie avec la consommation de café, mais avec le temps, elle verra sa fatigue s’aggraver.

3.      Également, on a établi un lien entre la consommation de caféine et les seins fibrokystiques.  La caféine, la théophylline et la théobromine (que l’on retrouve aussi dans le chocolat) sont des substances qui peuvent augmenter la production de tissus fibreux dans les seins.  De plus, cela aurait une incidence sur l’importance du syndrome prémenstruel surtout au niveau de l'humeur.

4.      Elle peut aussi interférer avec le système immunitaire et induire des troubles allergiques.

5.      Elle peut aggraver les ulcères de par le fait qu’elle augmente la production d’acide chlorhydrique dans l’estomac.  On verra aussi l’augmentation du cholestérol et des triglycérides chez les buveurs de café ainsi que les troubles de haute pression.

6.      Elle a un effet diurétique et draine hors du corps beaucoup de minéraux dont le calcium en plus d’interférer avec l'absorption de ceux-ci.

7.      La caféine est en fait un stimulant du système nerveux central.  On a établi un lien important entre la consommation excessive de caféine et les troubles de panique qui entraînent de sensations psychologiques et physiologiques intenses dont les palpitations, les serrements au cœur, des étourdissements, des engourdissements, de la difficulté à respirer et de l'hyperventilation.  Ce trouble est assez commun chez les jeunes adultes.

Considérant la liste impressionnante de troubles de santé associés à une consommation élevée de caféine, il y a lieu de se demander si Santé Canada n'a pas plus à plaire à l'industrie alimentaire qu'elle a à cœur la santé des Canadiens.  L'ANAQ déplore une telle initiative d'un ministère qui se veut une référence pour la population en matière de santé.

Mangez des haricots est obtenez un meilleur profil cardiaque !

Un ratio plus élevé de haricots au riz blanc est associée à une diminution des facteurs de risque du diabète et des maladies cardio-vasculaires. Dans une étude impliquant 1879 adultes du Costa Rica qui n’avait pas le diabète, une augmentation de portions quotidiennes de riz blanc était positivement associée à l'hypertension artérielle, des triglycérides et la glycémie à jeun, et inversement associée avec le cholestérol HDL, tandis qu'une augmentation de portions quotidiennes de haricots a été inversement associée avec une pression artérielle diastolique.

Une réduction de 35% du risque du syndrome métabolique a été trouvée lorsqu’une portion de riz blanc a été remplacée par une portion de haricots.

Donc l'augmentation du ratio de haricots au riz blanc, ou en limitant l'apport de riz blanc en substituant par des haricots, peut réduire les facteurs de risque  du diabète er des maladies cardiovasculaire.

Définition: Syndrome métabolique  n’est pas une maladie en soi. Il désigne plutôt la présence d’un ensemble de signes physiologiques qui accroissent le risque de diabète de type 2, de maladie cardiaques et d'accident vasculaire cérébral.

Référence: http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/21813808?dopt=Abstract

Les oméga 3 et la grossesse

Qui n’a pas entendu parler des bienfaits de l’oméga-3 durant la grossesse? De plus en plus, les recherches démontrent un intérêt envers ce nutriment ô combien essentiel pour la santé.

Combien de femmes enceintes consomment réellement une quantité suffisante en oméga-3? Consensus fait, les recherches démontrent bien des vertus à consommer des oméga-3 durant la grossesse et l’allaitement. Tout d’abord, commençons par établir les bienfaits connus de tous par l’oméga-3, pour ensuite ajouter les dernières trouvailles faites sur les omégas-3 et la périnatalité.

Mon objectif : vous convaincre de consommer des sources alimentaires en oméga-3 durant votre grossesse et peut-être même y ajouter un supplément de bonne qualité!

Notions de base concernant l’oméga-3

Les acides gras essentiels, dits essentiels, car nous ne pouvons les synthétiser, se divisent en deux catégories soit l’acide linoléique (oméga-6) et l’acide alpha linolénique (oméga-3). Par conséquent, nos besoins dépendent de notre alimentation.

L’équilibre de la physiologie dépend étroitement de l’équilibre entre les oméga-3 et oméga-6. Ces acides gras essentiels sont en compétition permanente pour le contrôle de notre biologie. Il est donc important de consommer quotidiennement des omégas.

Les oméga-6

• facilitent le stockage des graisses;
• facilitent la rigidité des cellules;
• facilitent la coagulation;
• participent aux  réponses inflammatoires;
• stimulent la fabrication des cellules graisseuses dès la naissance.

Les oméga-3

• participent à la constitution du système nerveux;
• rendent les cellules plus souples;
• calment les réactions inflammatoires;
• limitent la fabrication des cellules adipeuses.

Sources

• Marines : saumon, maquereau, truites, sardines, hareng.
• Végétales : huile et les graines de lin, chanvre, chia et citrouille.

Trucs pour augmenter votre consommation d'oméga-3

• Utilisez l’huile de lin cru pour faire vos vinaigrettes.
• Ajoutez des graines de lin moulues dans vos plats : céréales, yogourt, compote, salade, muffins, gâteau et crêpes.
• Variez les sources avec des graines de chia et de chanvre.
• Mangez des sardines au moins 1 fois par semaine.
• Planifiez 2 repas de poisson par semaine, riches en oméga-3.
• Optez pour les œufs enrichis oméga-3.

À mon avis, nous devons absolument avoir des sources marines oméga-3 dans notre alimentation, puisque les sources végétales renferment de l’acide alpha linolénique (ALA), une substance que le corps doit transformer en EPA et ensuite en DHA afin d’avoir tous les bienfaits des oméga-3. Malheureusement, il est difficile pour le corps de transformer les sources végétales en EPA et DHA. Pour que le corps soit capable de transformer ALA en EPA, il requiert du zinc, du magnésium, de la vitamine B6 (pyridoxine) et du fer. Cette transformation sera également facilitée avec de la vitamine C, mais sera inhibée par l’alcool, la pollution, les métaux lourds, l’excès de sucre, le stress et les acides gras trans. Bref, presque impossible! Aucune augmentation de DHA n’a été démontrée à la suite d’une prise de supplémentation en ALA.¹

Vertus des oméga-3 sur la grossesse et le bébé

Il est bien établi que la consommation d'oméga-3 dans les derniers mois de la grossesse améliore le développement sensoriel, cognitif et moteur du fœtus.² Le DHA est l’acide gras oméga-3 indispensable à la production des tissus du cerveau. Les oméga-3 participent également au développement du système immunitaire. Ils aident la résistance aux allergènes et aux microbes.³

Quelques études

Une étude faite sur la santé des femmes enceintes en Espagne, Allemagne et Hongrie a démontré que lorsque le niveau de DHA est élevé dans le sang du cordon ombilical, les enfants ont un meilleur résultat neurologique à l’âge de 5 ans. Ces femmes prenaient 500mg/jour de DHA et 150mg/jour de EPA ainsi que 400mg/jour d’acide folique (sous forme méthyltétrahydrofolate, une forme hautement assimilable).⁴

Une autre étude sur les enfants vient d’être publiée en Espagne. Les oméga-3 lors de la grossesse démuniraient le risque d’adiposité chez les enfants à l’âge de 3 ans. Les résultats ont trouvé que l’augmentation de DHA et EPA diminue le gras cutané sous scapulaire et niveaux des triceps.⁵

La consommation de poisson est associée à une réduction significative de la probabilité d'accouchement prématuré. Les femmes qui mangent moins d’un poisson par mois ont une probabilité de 49 % de donner des naissances prématurées comparativement à 36 % pour celles qui mangent souvent du poisson. Bref, les auteurs concluent que la consommation de poisson modérée (jusqu'à trois repas par semaine) a été associée à une réduction d’accouchement prématurité.⁶

Les éloges envers les oméga-3 font qu’il y a de plus en plus d’adeptes qui en consomment. En espérant que vous êtes parmi ceux-ci, mais si la consommation de poisson demeure un défi pour vous, ajoutez des suppléments oméga-3 de bonne qualité. Il peut s’avérer tout un défi de choisir son supplément en oméga-3, c’est pourquoi vous pouvez demander conseil à un naturopathe agréé. Petit truc : si vous avez de la difficulté à digérer les gélules d’omégas-3 alors, mettez-les au congélateur avant leurs consommations. La digestion sera plus facile ainsi!

Références

1. National Center for Biotechnology Information
2. The Journal of Pediatrics et  The Journal of Pediatrics
3. National Center for Biotechnology Information
4. National Center for Biotechnology Information
5. National Center for Biotechnology Information
6. National Center for Biotechnology Information

Publié sur www.mamanpourlavie. com en juin 2011

Connaissez-vous les graines de chanvre?

C’est un super aliment riche en protéines, en fibres et en acides gras essentiels. Pour une cuillère à soupe (14g) :

• 5 grammes de protéines
• 3,4 g oméga-6
• 6, 1g d’oméga-3
• 1 gramme de fibres

L’huile de la graine de chanvre est riche en acides gras essentiels (AGEs) oméga 6 et oméga 3. Le corps ne fabrique pas ces bons gras et l'alimentation est souvent déficiente en oméga 3. Les AGEs aident à prévenir ou réduire les problèmes inflammatoires, l'arthrite, l'asthme, l'ostéoporose, les maladies cardio-vasculaires, les troubles hormonaux liés à la ménopause et dans la prévention des maladies auto-immunes, du surpoids et du cancer. Ils font parti d’une saine alimentation!

Vous pouvez les ajouter aux smothies, aux  céréales, aux salades, aux yogourts, aux vinaigrettes, aux trempettes, aux sauces, aux muffins.

Ces graines vont rechausser la valeur nutritive de vos menus!

Recette à essayer en 5 minutes!  Lait de graines de chanvre 1/4 tasse de graines de chanvre écalées 1 tasse d'eau bouillante Vanille, fruits frais et édulcorant au goût (délicieux avec du sirop d'érable)

Mettre les graines dans un mélangeur (blender), couvrir avec une partie de l'eau et mélanger jusqu'à ce que la texture soit homogène. Ajouter les autres ingrédients et l'eau restante selon la consistance désirée.

Personnellement,  je double la recette et  j’ajoute 1c. thé de vanille et 1c. à soupe de sirop d’agave. Délicieux!

Il est préférable de consommer la graine crue et il faut éviter de la cuire à plus de 180°C/350°F. Après ouverture, la graine de chanvre se conserve bien de 3 à 4 mois sur votre table de cuisine, et jusqu'à un an au réfrigérateur.

Quinoa aux crevettes

Le quinoa est grain ancien très riche en protéine.  Ajouter de crevettes, ou tofu cette recette peut aussi bien se servir chaud ou froid dans les lunchs. ½ tasse de quinoa 1c. à soupe (15ml) huile olive ½ tasse (125ml) oignon en morceaux 1c. à soupe (15ml) de gingembre râpé 2ml de poivre noir 5ml de zeste de lime 5ml d’ail émincé 1lb/500g de crevettes nordiques 2c. à soupe (30ml) jus de lime 1c. à soupe (15ml) de miel ½ tasse (125ml) de poivron rouge coupe en morceaux ¼ tasse (60ml) aneth fraiche

• Cuire le quinoa et réserver.
• Faire revenir les oignons pour 2 à 4 min dans la poêle.
• Ajoutez le gingembre, le zeste, ail et le poivrons.
• Cuire 30 secondes et ajouter les crevettes, le jus de lime, le miel.
• Couvrir et laisser cuivre 5 minutes.
• Ajouter  l’aneth et servir.

Barre santé Oméga-3

Barre santé Oméga-3

¼ t. dattes en morceaux ¼ t. amandes effilées ¼ t. de graines de chanvre ¼ t. de graines de tournesol ¼ t. de graines de citrouille ¼ t. de graines de sésame non-décortiqués ½ t. de farine d’épeautre 1 ½ t. de flocons d’avoine 2t. de graines de lin broyées ¼ t. de sucre de canne brut 1c. à table de poudre à pâte 1 pincée de sel

¼ t. de beurre ou d’huile olive ½ t. de miel 1c. thé de vanille 1 œuf

• Combiner  tous les ingrédients secs ensemble.
• Faire fondre le beurre et le miel ensemble, ajouter l’œuf et la vanille et brasser.
• Ajouter le mélange de beurre avec le mélange d’ingrédients secs.
• Étendre la préparation (1,5 cm d’épaisseur) sur une plaque légèrement graissée.
• Cuire à 375° F  10 à 15 minutes
• Laisser refroidir et couper.

L’avoine et ses bienfaits

Propriétés : Nutritif, minéralisant et fortifiant du système nerveux. Tonique du système nerveux, elle nourrit grâce à sa forte concentration en minéraux. À long terme, elle permet une amélioration de l’anxiété, de l’insomnie, de la fatigue et des maux de tête lié au stress.

Pour nourrir et traiter le système digestif, on utilisera surtout le grain d’avoine, comme le gruau : constipation, dyspepsie, hyperacidité gastrique, malnutrition.

Pour les problèmes de peau, c’est surtout le grain d’avoine qui est utilisé, en bain. Son action émolliente soulage et adoucit les peaux sèches et irrités. Eczéma, prurit, inflammation de la peau,  urticaire. Petit truc : prendre le flocon d’avoine et le moudre dans un moulin à café, mettre ensuite dans un enveloppe en tissu sous le jet d’eau du bain.

L’avoine contient de l’acide silicique et un paquet de minéraux, dont le calcium. Elle aide à assimiler le calcium dans les os. Le silicium participe à la construction des cartilages du corps. À favoriser lors de fracture, d’entrainement physique et d’ostéoporose.

Attention l’avoine augmente la fertilité et même la libido!

Prise tout au long de la grossesse et pendant l’allaitement, l’avoine soutient la maman dans ses besoins en calcium et en autres minéraux.  Elle préviendra l’apparition de crampes et aidera la femme qui vit de l’insomnie.

Pour les enfants l’avoine peut être utilisée comme sédatif très doux.  Lors de période d’anxiété ou pour les enfants ‘’hyperactifs’’.

On peut prendre jusqu’à 1 litre d’infusion par jour. C’est une des meilleures formes de transformation pour l’avoine car l’eau extrait bien les minéraux.

Aucune contre-indication

Connaissez-vous l'orme rouge?

Oui oui l'orme rouge, cet arbre de 20 à 30 mètres d'hauteur! Son écorce a des bienfaits médicinales. Je l'utilise surtout lors de gastro-entérite ou d'empoisonnement, il va calmer l'irritation de la muqueuse de l'estomac et adsorber les toxines et poisons, afin qu'ils soient éliminés. Lorsque aucune nourriture ne peut être supportée par l'organisme, cette écorce sera acceptée par le corps. En plus, l'orme rouge est très nutritif, il est excellent pour les convalescents.

Excellent pour les problèmes digestifs des bébés en plus particulièrement la constipation. Il aide à régulariser le transit intestinal.

Très efficace pour les brûlement d'estomac et reflux gastrique chez les femmes enceintes. L'orme rouge va neutraliser l'acidité.

Il existe des pastilles pour calmer les maux de gorge.

Mode d'utilisation:

• L'orme rouge se vend en poudre.
• Infusion (c'est plus une forme de gibelote)
• 1c. à thé de poudre d'orme rouge diluée dans une tasse d'eau.
• Vous pouvez mélanger l'orme rouge à du yogourt ou à  de la compote de pomme plus facile pour les enfants.
• Pour les adultes 3c. à thé par jour suffisent
• Pour les bébés un maximum de 30 grammes par jour.

À avoir sous la main!