Bouillon pour une détoxication

Quatrième article de la série de cure de détoxication Voici des recettes de bouillon a privilégier lors d'une cure. Facile à digérer, très alcalinisant et fortifiant pour le foie, les bouillons se consomment tout au long de la journée. De plus, les bouillons sont une bonne façon d'augmenter vos portions de légumes.

De préférence choisissiez des ingrédients biologiques

BOUILLON ALCALIN

2 litres d’eau filtrée	Une pincée de sauge
3 tiges de céleri ou de «bok choy »	3 carottes
1 gros oignon	1 petite betterave pelée
2 gousses d’ails émincées	6 petites patates non pelées
1 tasse de feuille d’épinards	¼ de tasse de persil frais finement haché

Lavez tous les légumes. Ne pas épluchez si les légumes sont biologiques (sauf pour la betterave). Coupez grossièrement tous les légumes. Mettre l’eau dans une casserole sans aluminium et couvrir, ajouter la sauge. Amenez à ébullition, réduire le feu et laissez mijoter environ 20 minutes.  Pour une consistance plus liquide, enlevez ½ tasse de légumes, les passer au mélangeur et les remettre dans la soupe.

BOUILLON (permet de refaire le plein de réserve alcaline  et d’améliorer la fonction du foie)

Céleri coupé en morceaux	Haricots verts
Courgette ou courge en morceaux	Épinards
Une généreuse poignée de persil	Une poignée de coriandre fraiche

Lavez tous les légumes. Combinez des quantités égales de tous les légumes et les cuire à la vapeur. Assurez-vous que le niveau de l’eau soit plus bas que le niveau des légumes. Cuire quelques minutes jusqu’à ce que les légumes soit légèrement croquants. Combinez les légumes, l’eau et  les herbes dans un mélangeur. Mélangez  jusqu’à la consistance d’une soupe aux pois. (Si besoin, ajoutez plus d’eau au bouillon pour une consistance plus diluée)

BORSCHT

2 tasses de chou finement râpé	2 tasses d’eau bouillante
½ tasse oignon coupé	2 c. à soupe d’huile d’olive
2 c. à thé de graines de carvi	1 c. à thé de miel (si désiré)
3 c. à soupe de jus de citron	Sel et poivre au goût

4 tasses de betterave pelées, cuites et coupées (conserver l’eau de cuisson) 4 tasses de bouillon de poulet ou  de légumes (sans gluten)

Cuire le chou pendant 10 minutes dans l’eau bouillante salée. Cuire l’oignon dans l’huile pour quelques minutes, sans le faire brunir. Égouttez les betteraves, gardez le liquide de cuisson et les couper finement. Ajouter le bouillon de poulet ou de légumes à l’oignon. Pendant que l’eau bout, ajoutez le chou ainsi son liquide de cuisson. Ajoutez la betterave ainsi qu’une tasse de son eau de cuisson, les graines de carvi, le miel, le sel et le poivre. Mijotez 10 minutes et retirer du feu. Ajoutez le jus de citron et chauffez jusqu’au point ébullition. Garnir d’aneth et servir. Consommer la soupe froide ou chaude.

BOUILLON DE LÉGUMES

2 litres d’eau	2 tasses épinards
2 tasses de brocoli	3 tasses de branches de céleri
Une courgette	2 tasses de patates rouges pelées

Coupez tous les légumes et les mettre dans une casserole avec l’eau. Portez à ébullition, couvrir et laisser mijoter pendant 20-30 minutes.  Filtrez le liquide et boire le bouillon. Vous pouvez boire ce liquide n’importe quand durant votre cure de nettoyage.

Ne manquez pas le prochain article sur la phytothréapie et la désintoxication du foie. Et d'ici là essayez ses petites recettes.

Conseils alimentaires pour faire une cure de détoxication du foie

Troisième article de la série cure de détoxication

Voici les conseils alimentaires pour faire une cure de nettoyage

Premièrement, coupez le robinet de  toxines. Si vous voulez aider votre corps, faites une pause (je ne vous le dis pas, mais mon but est que vous conserviez ces bonnes habitudes après la cure, car vous allez adorer vous sentir plein d’énergie !) dans vos mauvaises habitudes : diminuer voire coupez votre consommation d’alcool, de café, de cigarette, de sucre, de pâtes, de pains, de farines blanches tel que vos baguettes la fin de semaine ou votre croissant. Essayez pour un mois de ne manger que des aliments sains entiers ni transformés ni d’aliments rapides du commerce.

Planification des menus

Mon truc : la planification des menus. Tout est dans l’organisation. Donc à vos calepins et liste d’épicerie, bâtissez un menu de 7 repas. Samedi matin entre un brin de lecture sortez 7 idées de souper, ok 6, on garde 1 pour l’intuition du moment qui sera sûrement vendredi !

Astuce : partez toujours avec une protéine pour bâtir un souper  sain et ensuite ajoutez des légumes. Exemple filet de saumon avec des haricots vapeurs ou chili de dinde haché avec des haricots rouges et une salade de chou. 2^e Astuce : doublez toujours vos recettes, pour le  lunch du lendemain ou pour le congélateur, cela vous servira en cas de dernière minute.

Protéine comme poulet, poisson, sardine, œufs, dinde hachée, agneau, tofu……etc.

Évitez le sucre.

Le sucre sous toutes ses formes incluant le sirop érable et le miel. Et diminuez vos portions de céréales qui sont aussi des glucides. Donc pas plus d’une portion de pain ou pâte ou riz par jour.  Optez plutôt pour des céréales sans gluten pour le temps de votre cure de foie : riz, quinoa, millet, sarrasin, amarante sont tous des options alternatives au blé.

Des légumes on en veut !

On en mange à tous les repas, de bonne quantité et de toutes les couleurs. Les phytonutriments sont concentrés dans les légumes. Assurez vous d’avoir beaucoup de crucifères (chou, chou-fleur, brocoli, chou frisé, navet..etc), des légumes à feuilles ( chou chinois, feuille de pissenlit, endive, persil, coriandre…etc) l’ail, d’oignon ou des poireaux ainsi que des artichauts, asperge, céleri ou betteraves.

Choisissez les fruits les plus riches en antioxydants. Votre foie a besoin beaucoup d’antioxydants pour faire son travail de nettoyage. Les baies (bleuets, mûres, fraises, framboise, cerises, canneberge) et les raisins sont des bons choix. Pour un support digestif la papaye et l’ananas sont excellents, ils possèdent beaucoup d’enzymes qui facilitent la digestion.

N’oubliez pas les bons gras

Avocat, huile de coco, huile de lin, les olives ainsi que son huile extra vierge première pression pressée à froid sont des bons choix. Les amandes, noix de brésil, noisette, pacane, graines de citrouille, de lin de tournesol sont des collations saines idéales lors de fringale.

Les légumineuses à incorporer à votre cure

Le plus facile est d’utiliser l’hummus comme trempettes de vos légumes, ou encore d’incorporer à vos recettes de soupes, de mijoté, de salade composés de quelques fèves rouges, ou pois chiches.

Concernant les produits laitiers, je conseille de les mettre de côté le temps de la cure. Choisissez plutôt une boisson d’amande ou pour les plus téméraires faites l’expérience du lait de noisette ou de chanvre.

Prochaine article des idées de bouillon pour la détoxication à suivre.

Cure de foie, nettoyage et cure de détoxication

Avez vous déjà entendu parlé de cure de nettoyage, de cure de foie, ou encore de détoxication?

Le printemps est un moment propice pour faire une petite cure de nettoyage. Après un hiver rigoureux où souvent les gens bougent moins et mangent plus, quoi de mieux qu’une petite cure qui aide le corps à faire  sortir les toxines.

Malheureusement tous accumulent des toxines, ou si vous préférez des déchets que l’organisme fait, mais  aussi des toxines qui viennent de l’extérieur : résidus de pesticides, pollutions, médicaments, métaux lourds,etc.

Mais heureusement tous peuvent aider leur corps à se nettoyer, à éliminer ses toxines qui embourbent nos cellules. Les bénéfices sont grands.

Voici 10 bonnes raisons de faire une cure de détoxication du printemps.

1. Augmentez votre niveau d’énergie, ayez une belle vitalité.
2. Diminuez vos rages de sucre ou de sel.
3. Obtenez une belle peau. La peau sert d’organe d’élimination, donc si vous aidez votre foie et vos reins à mieux éliminer votre peau sera récompensée.
4. Améliorez votre digestion et votre assimilation. Une cure permet d’avoir des selles régulières et de diminuer les ballonnements et les flatulences.
5. Aidez à prévenir et à soulager les allergies saisonnières.
6. Réduisez l’excès de liquide, le corps va par mécanisme de protections retenir l’eau,  donc diminution de rétention d’eau ou œdème.
7. Armez votre corps d’antioxydant et de phytonutriments.
8. Renforcez les mécanismes de défense naturels de votre organisme.
9. Prévenez l’irritation et l’épuisement de vos organes d’élimination (foie et reins). Les organes d’élimination peuvent ainsi mieux fonctionner et mieux éliminer les déchets au quotidien.
10. Aidez la perte de poids, car les toxines sont entreposées dans les graisses.

Prêt ? Partez…

Par où commencer pour se nettoyer. Il existe une panoplie de produits sur le marché, certains de bonne qualité, d’autres de piètre qualité. Avant de courir à la pharmacie et d’acheter n’importe quoi voici des conseils de base.

Eau

On boit quoi en cure….de l’eau et de l’eau et encore de l’eau. Pas de jus,  ni de thé, ni de boisson gazeuse, ni d’alcool, ni de café (idéalement en cure on arrête le café, car le café ralentit la détoxication du foie, toutefois si vous éprouvez des maux de tête lorsque vous cessez de prendre votre café, essayez de diminuer votre consommation, consommez le minium pour ne pas avoir de symptômes désagréables.) De l’eau et des tisanes seront donc permis durant une cure de foie. Un peu de jus de citron peu aider à boire de l’eau, un zeste d’orange pourrait aussi être une option. Notez que le foie adore le citron, ce fruit aidera la digestion des gras, il supportera le foie durant la cure. Un petit truc prenez une tasse d’eau tiède ou chaud avec le jus d’un demi citron à jeun le matin avant votre petit déjeuner ou encore après les repas. N’oubliez pas d’optez pour une eau pure de source ou filtrée et de boire au minimum 2 litres d’eau par jour.

Bougez

L’exercice fait augmenter la circulation sanguine, le cœur pompe plus de sang et la lymphe circule plus. La lymphe est un liquide qui a un rôle dans le système immunitaire, un rôle nutritif et un rôle de drainage et d'épuration, elle véhicule une partie des déchets cellulaires.  Assurez-vous de bougez quotidiennement au minimum de 15 minutes par jour. Une marche d’un bon pas à extérieur sur l’heure du dîner peut faire la différence entre énergie ou fatigue l’après-midi.

Savez-vous que 4 minutes d’exercice intense par intervalle équivaut à une heure de marche par jour en terme de bénéfices cardio- vasculaire. Qui n’a pas 4 minutes par jour pour améliorer sa santé ? Je vous lance au défi TABATA. Faites 20 secondes d’activité physique intense comme des sauts à la corde, des jump and jack, ou des squatte, (voir d’autres exemples d’exercice) puis 10 secondes de pause pour un total de 8 sessions. Voir le blog pour plus d’information. TABATA TRAINING

Dés maintenant vous avez deux défis : boire de l’eau et faire de l’exercice. Ceci fait partie de la cure de nettoyage du printemps. Le prochain article traitera de l’alimentation durant la cure.

Cure de foie mais pourquoi?

À quoi sert le foie? Vous avez probablement déjà entendu dire que c’est bon de faire une cure de foie. Mais avant tout, à quoi sert cet organe et quels sont les conséquences d’un ralentissement du foie? Tout simplement, le foie sert à nettoyer le sang, à l’épurer. Le foie :

• Transforme les toxines en substances que l’organisme peut éliminer sans danger;
• Tue microbes et virus, neutralise leurs toxines;
• Inactive et évacue toutes les substances toxiques:
  • additifs, vitamines synthétiques, médicaments toxiques;
  • Extrait du sang les déchets et résidus métabolismes cellulaires:
  • cellules mortes, minéraux usés, cholestérol;
  • Élimine les déchets issus de fermentations et putréfactions intestinales.

Chacune des cellules du foie agit comme un filtre chargé d’épurer le sang de ses déchets.

Si la circulation du sang ralentit, que ce soit par manque d’activité physique ou par épaississement du sang par les déchets, le débit diminue. La pression avec laquelle le sang arrive au foie n’est alors plus suffisante pour que le filtrage s’opère correctement. Le foie se congestionne et le sang, non purifié, rejoint la circulation générale et c’est le début de l’encrassement humoral (accumulation de toxines dans les tissus).

Le rôle de la vésicule biliaire

Une des fonctions du foie est la sécrétion de la bile qui sert à transporter les toxines. La bile aide à la digestion des gras, elle possède une fonction anti-toxique et stimule le péristaltisme (aide la constipation chronique).

La vésicule biliaire est le réservoir de la bile. L’écoulement de la bile se fait mal lorsque:

• Le foie travaille au ralenti
• La bile est trop épaisse ou chargée de déchets
• La vésicule biliaire a perdu sa tonicité

Lorsque les aliments arrivent dans le duodénum (partie de l’intestin), la vidange de la vésicule se fait par contraction de la vésicule et l’ouverture d’un sphincter ( d’Oddi). Il s’agit d’un processus actif, qui ne peut se réaliser que si la vésicule est tonique. Si la bile stagne trop long dans la vésicule, elle s’épaissit puis les déchets commencent à s’agglomérer pour former de petits calculs qui augmenteront peu à peu de volume. Avec le temps, sous leur poids la vésicule perd de sa tonicité.  L’écoulement de la bile sera  fortement perturbé.  Des calculs pourraient quitter la vésicule est se coincer dans les canaux, créant des crises très douloureuses. Suite à plusieurs crises, le médecin va conseiller l’ablation de la vésicule biliaire.

Une surcharge toxique rend le foie paresseux, les toxines s’accumulent et provoquent de l’inflammation. Les toxines finissent par recirculer et sont en fin de compte stockées dans les tissus adipeux et une prise de poids s’ensuit.  La lente libération de ces toxines dans le circuit sanguin constitue l’un des principaux facteurs de développement d’une affection chronique.

Il serait réducteur de croire que tous nos maux ont comme unique origine le niveau de toxine auquel nous sommes exposés. Cependant, il serait aussi irréaliste de minimiser l’impact de l’environnement sur nous.

• Allergies
• Maladies auto-immunes
• Asthme
• Dépression
• Hyperactivité
• Déficit de l’attention
• Fibromyalgie
• Fatigue chronique
• Insomnie
• Désordres inflammatoires
• Maladies cardio-vasculaire
• Obésité, difficulté à perdre du poids
• Infertilité, fausse couche
• Côlon irritable
• Migraine
• Problème de thyroïde

Tiré de The detox strategy, Brenda Watson et Leonard Smith, M.D.

Votre foie éprouve-t-il le besoin de se faire nettoyer?

Voici les signes d’un mauvais fonctionnement hépato-biliaire

• Troubles digestifs en général;
• Intolérance alimentaire, surtout envers le gras;
• Nausées, vertiges;
• Migraines après le repas;
• Bouche pâteuse, langue blanche;
• Gonflement du ventre, accumulation de gaz après les repas;
• Pesanteur, douleurs, picotements au niveau du foie;
• Teint jaunâtre;
• Poche sous les yeux; (les yeux sont le reflet du foie);
• Constipation ou selles dures ou difficiles à évacuer;
• Mauvaise haleine;
• Baisse de la vue (le foie transforme la vitamine A);
• Insomnie: difficulté à dormir, réveil souvent entre 1h et 3h;
• Bouffée de chaleur.

Concerné ? Motivé ? Prochain article portant sur l’action à ne pas manquer.

8 bonnes raisons de faire une cure de détox du printemps

1-      Aide votre corps à éliminer les toxines beaucoup plus efficacement que ne pourrait le faire l’organisme naturellement. 2-      Aide à régulariser la digestion, assure des selles régulières et diminue les ballonnements et les flatulences.

3-      Aide à prévenir et à soulager les allergies saisonnières.

4-      Réduit l’excès de liquides et de toxines dans tous les tissus du corps.

5-      Arme votre corps d’antioxydant et de phytonutriments.

6-      Renforce les mécanismes de défense naturels de votre organisme.

7-      Aide votre corps à éliminer les toxines;  les organes d’élimination peuvent ainsi mieux fonctionner et prévenir l’irritation et l’épuisement.

8-      Aide la perte de poids, car les toxines sont entreposées dans les graisses.

Cure de détoxification ou de nettoyage de l’organisme

Beaucoup de mes clients désirent faire une cure de détoxification ou de nettoyage de l’organisme après le temps des fêtes. Alors voici quelques trucs simples, faciles et accessibles  à tous :

• Prenez 2 c. à soupe de jus de citron biologique à jeun le matin dans une tasse d’eau tiède;
• Mettez une bouillotte d’eau chaude sur le foie (côté droit) de 10 à 20 minutes au coucher;
• Incorporez dans vos céréales, compote de pomme, gruau, ou yogourt 1c. à soupe de graine de chardon-mari moulu dans un moulin à café;
• Consommez quotidiennement une salade composée : arugula, artichaut, chicorée, endives, épinards, pissenlit et radicchio;
• Consommez une tasse par jour de crucifères: chou de Bruxelles, chou-fleur, brocoli, chou-frisé (kale) et chou cavalier ;

Partez en neuf pour l’année 2010 et n’hésitez pas si vous avez des questions!