Choucroute mauve maison - aliment lactofermenté

Ma première expérience de fabrication de choucroute maison à faire fermenter ! J'ai choisi le chou mauve: en plus de sa valeur en nutriments plus élevée , c'est bien plus beau dans votre assiette! Cela prend 21 jours de fermentation, donc tant qu'à faire, soyons productifs et faisons de la salade de chou régulière en plus pour la semaine ! Le tout pour un gros 1,79$, car le chou est de saison au Québec en ce moment !

Les aliments lacto-fermentés, comme ceux retrouvés dans cette recette, sont plus faciles à digérer que les légumes crus et leurs nutriments sont plus facilement assimilés par notre corps. De plus, ils sont chargés avec des probiotiques qui sont bons pour notre système digestif et la santé globale.

Choucroute maison

Faire de la choucroute ne pouvait pas être plus facile - pas de mise en conserve ni de bocaux de stérilisation, pas de longue liste d'ingrédients. Vous pouvez faire toute votre recette en moins de 20 minutes.

Cette recette de choucroute est devenue ma base, mon condiment de choix pour agrémenter salades ou sandwiches (sandwiches paléo, sans pain bien sûr!). La choucroute est une fermentation très simple à faire et très satisfaisante pour le palais. Saviez-vous que le chou rouge a des vertus de santé beaucoup plus intéressantes que le chou vert? En plus d'avoir 6-8 fois l'équivalent de vitamine C du chou vert et doté d'un puissant contenu probiotique, la couleur profonde de chou rouge reflète une forte concentration de polyphénols comme l'anthocyanine, qui présentent des avantages pour la santé, y compris des capacités anti-inflammatoires et antioxydantes. Le chou, en particulier sous sa forme fermentée brut, est également vénéré par certains comme bénéfique pour soutenir le traitement des ulcères et autres troubles d'estomac et les problèmes digestifs qui y sont liés.

Temps de préparation: 15-20 minutes

Temps de fermentation: 15-21 jours (certains laissent fermenter jusqu'à 6 semaines) Rendement: 2 litres environ

Ingrédients:

• 2 têtes de chou rouge (2 petits ou 1 gros)
•  1 à 1,5 c. à soupe de sel de mer
• 1 à 2 c. à soupe baies de genièvre (facultatif)
• 1 c. à table de graines de carvi (facultatif)

Mode d'emploi:

Commencez par enlever les feuilles extérieures du chou, car elles sont un peu trop coriaces. Si elles vous apparaissent convenables, vous devriez au moins les laver un peu pour éliminer les contaminants potentiels. Couper le chou le plus finement possible, au couteau ou avec une mandoline. Pas besoin de râper. Dans un grand bol, mélanger le chou en tranches avec du sel et laisser reposer pendant 30-60 minutes jusqu'à ce qu'il commence à suinter. Mélanger les baies de genièvre et les graines de carvi (si voulu, personnellement, je n'ai mis aucune des deux épices pour mon premier essai) et placer le tout dans un grand pot Mason en verre. Appuyez fermement à l'aide de vos poings ou un autre outil pour comprimer le choux. Vous remarquerez que vous pouvez faire sortir un peu de liquide qui élèvera le niveau de liquide total. Compresser avec votre poing à quelques reprises au cours de la prochaine heure ou deux et essayer de faire monter  le niveau de liquide. Votre but est que le liquide couvre complètement le chou de façon à fournir un environnement anaérobie (sans oxygène)  dans lequel la fermentation peut avoir lieu. Si, après plusieurs heures ou toute la nuit, vous ne pouvez pas obtenir un niveau de liquide assez élevé, ajouter un peu d'eau (distillée ou de source ) pour couvrir au moins 1 pouce. Remuez bien pour égaliser le niveau de salinité. Scellez bien avec le couvercle, mais ouvrez le pot chaque jour quelques secondes pour permettre à l'air d'y entrer. Soyez à l'aise de goûter à votre mélange tous les jours après le jour 15 pour évaluer les progrès de la saveur de fermentation.

Après 4 jours à la température pièce , le placer au réfrigérateur pour le reste de la fermentation. J'aime bien répartir ma préparation dans des bocaux Mason afin qu'ils soient prêts à remettre en cadeau si vous le souhaitez. La fermentation devrait prendre environ 15-21 jours, mais ce temps varie en fonction de la température ambiante et d'autres facteurs.

Choucroute et saucisses

Utilisez votre choucroute de multiples façons pour ajouter de la couleur et valeur nutritive à vos assiettes: En accompagnement, dans une salade, en sandwich (paléo sans pain de préférence) , avec saucisses biologiques (un classique allemand),  soyez créatifs !

Bon appétit!

Marie-Soleil – La Naturopathe Moderne

Limonène vous connaissez?

  Connaissez vous le limonène? C'est une substance que l'on retrouve dans la pelure (zeste) du citron.   Les bienfaits de la limonène ont fait l'objet d'études cliniques pour ses propriétés antioxydantes, détoxifiantes et hypoglycémiantes (réduction du diabète). La limonène ont la propriété d'augmenter et soutenir la production d'un antioxydant fabriqué par notre foie: Le glutathion. Le glutathion est considéré le maître de tout nos antioxydants.

La carence en glutathion se trouve chez presque tous les gens souffrant de :

- Maladies cardiaques

- Syndrome de fatigue chronique

- Cancers

- Infections chroniques

- Maladies auto-immunes

- Hypothyroïdie

- Diabète

- Autisme

- Maladie d'Alzheimer

- Maladie de Parkinson

- Arthrite

- Asthme

- Problèmes rénaux

- Maladie du foie et plus…

Le glutathion est le aussi le secret pour prévenir le vieillissement! Il y a plus de 89 000 articles médicaux au  sujet de le glutathion ...

À vos citrons!

Connaissez-vous la gélatine ?

LA GÉLATINE - le vieux remède de grand-mère, maintenant LA nouvelle découverte pour votre thyroïde et santé globale! Les maladies dégénératives et inflammatoires peuvent souvent être corrigées par l’utilisation d’aliments riches en gélatine. - Ray Peat Phd

La gélatine (aussi nommé  collagène hydrolysé) contient des éléments clés pour réduire l’inflammation cellulaire. Elle s’avère efficace pour augmenter le métabolisme global. Historiquement, la gélatine se retrouvait pratiquement dans chaque recette,  car l'utilisation des os et cartilages faisait partie de la base de plusieurs mijotés et sauces - pensez aux ragoûts de vos grands-mères et aux vrais bouillons devenant gélatineux une fois refroidis ! Aujourd’hui, les traditions ont changé et pratiquement plus personne n’en consomme dans la diète nord-américaine.

Qu’est-ce que la gélatine ? La gélatine provient du tissu conjonctif d’un animal, appelé le collagène. Il représente 50% de la protéine chez un animal. Plus de 35% des acides aminés de la gélatine sont la glycine, l’alanine, la proline et l’hydroxyproline. Ces acides aminés offrent de nombreuses mesures préventives cellulaires, par exemple, en augmentant la production énergétique de vos cellules. Autrefois, la coutume voulait que l’on mange l’animal en entier, y compris le collagène. Aujourd’hui, la plupart des parties de l’animal sont jetées et la partie musculaire est conservée pour la nourriture. Le problème est que la plupart des viandes musculaires (y compris le muscle humain) contiennent des quantités élevées de tryptophane et de cystéine. Ceux-ci possèdent des actions 'anti-métaboliques',  ‘anti-thyroïde’ et mêmes toxiques lorsqu’ils sont utilisés pour faire du glucose (lors de diètes 'low-carb' par exemple).

Les enfants ont besoin d’une plus grande quantité de tryptophane pendant leur croissance. Quand nous vieillissons, notre métabolisme est ralenti par ces acides aminés inflammatoires en inhibant la fonction thyroïdienne. Cela  mène à une réduction de la capacité de nos cellules à résister au stress. Le tryptophane est un précurseur de la sérotonine, un neurotransmetteur bénéfique pour l’humeur en quantité appropriée, mais qui peut augmenter l’inflammation et avoir une action immunosuppressive  si consommée en excès.

La gélatine ne contient pas de tryptophane et ne  contient qu’une petite quantité de cystéine, mais elle est plutôt riche en glycine et proline.

Selon Clive McKay, réduire la consommation de tryptophane ou de cystéine  produit un meilleur résultat dans les études sur la longévité, comparativement au régime hypocalorique.

Les rôles clefs de la gélatine :

• Aide à la cicatrisation et réduit une inflammation systémique
• Aide à inhiber la formation de nouveaux vaisseaux sanguins, comme on peut le constater dans le cas d’une tumeur en pleine croissance
• Selon N.R. Gotthoffer, la consommation régulière de gélatine peut aider à la digestion des produits laitiers
• Réduit les effets cataboliques des tissus musculaires en période de stress, de jeûne ainsi qu’en perte de poids
• Aide à la sécrétion gastrique, favorisant ainsi une meilleure  digestion et absorption
• Réduit l’inflammation des muqueuses (excellent contre le  ‘leaky gut’)
• Peut augmenter les niveaux de calcium sanguins en régularisant l’hormone parathyroïde qui est inflammatoire et produit le catabolisme des os
• Favorise la respiration cellulaire et la détoxification en supportant la méthylation
• Peut stimuler la production d’hormone thyroïdienne
• Aide à régulariser le diabète (était utilisée depuis 100 ans) en facilitant l’action de l’insuline
• Protège contre l’excès de stress, cortisol
• Protège les cellules et ralentit le processus du vieillissement.
• Possède des propriétés anti-œstrogéniques

Les rôles clefs de la glycine :

• Aide à la phase 2 de la détoxification du foie en soutenant la synthèse du glutathion
• Inhibe la lipolyse, empêchant ainsi l’hyperglycémie
• Protège les cellules contre les dommages oxydatifs, similaire au CO2
• Favorise le sommeil naturellement (la glycine est un acide aminé calmant)
• Stabilise le système nerveux et possède des actions antispasmodiques
• La glycine est utilisée dans la gluconéogenèse. Des niveaux faibles sont associés à l’hypoglycémie.

Pour obtenir votre gélatine non-blanchie et qui provient d'animaux  'grass-fed' en santé, écrivez- nous un courriel - bureau à Montréal, et Rive-Sud.

Disponible sous forme de ‘Jello ‘ sans-saveur que vous pouvez aromatiser à votre goût ou sous forme hydrolysé (soluble même dans l'eau froide, smoothie ou café/thé).

Ne manquez pas notre recette de jello maison aux petits fruits diffusé sous peu cette semaine!

Marie-Soleil Noreau, ND.A

La Naturopathe Moderne

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Références :

‘The Thyroid Summit’ – collection de conférenciers spécialisés en dysfonctions de la thyroïde

J Biosci. 2009 Dec;34(6):853-72. A weak link in metabolism: the metabolic capacity for glycine biosynthesis does not satisfy the need for collagen synthesis.

Meléndez-Hevia E1, De Paz-Lugo P, Cornish-Bowden A, Cárdenas ML.

Abstract In a previous paper, we pointed out that the capability to synthesize glycine from serine is constrained by the stoichiometry of the glycine hydroxymethyltransferase reaction, which limits the amount of glycine produced to be no more than equimolar with the amount of C 1 units produced. This constraint predicts a shortage of available glycine if there are no adequate compensating processes. Here, we test this prediction by comparing all reported fl uxes for the production and consumption of glycine in a human adult. Detailed assessment of all possible sources of glycine shows that synthesis from serine accounts for more than 85% of the total, and that the amount of glycine available from synthesis, about 3 g/day, together with that available from the diet, in the range 1.5-3.0 g/day, may fall significantly short of the amount needed for all metabolic uses, including collagen synthesis by about 10 g per day for a 70 kg human.This result supports earlier suggestions in the literature that glycine is a semi-essential amino acid and that it should be taken as a nutritional supplement to guarantee a healthy metabolism.

PMID: 20093739 [PubMed - indexed for MEDLINE]

Article inspiré de  l'original de Jean-Phillipe Groulx ND, BoisBriand, Qc selon les recherches de Dr. Raymond Peat.

Thé anti-inflammatoire au curcuma et coco

Thé crémeux style 'chai '.  Excellent pour augmenter l'énergie, réduire inflammation général et soutenir une meilleure fonction thyroïdienne ! Ingrédients: - 2 tasses de lait de coco (de type breuvage non - sucré) - 2 cuillères à soupe de beurre bio - 1 cuillère à soupe  de curcuma en poudre - 1/2 cuillère à soupe  de cannelle - 1/2 cuillère à café de maca (facultatif) - Édulcorant facultatif: 1 -3 cuillère à thé de miel, sirop d'érable, stévia  ou de xylitol Préparation:  Faire bouillir le lait de coco légèrement sur la cuisinière et mélanger tous les ingrédients, sauf l'édulcorant. Ensuite, verser dans un mélangeur et mélanger pendant 10-15 secondes.

Recette traduite du guide  de ''Thyroid Sessions'' :  collection de conférences enregistrées sur l'approche holistique/globale de l'hypo et hyperthyroïdie

Pourquoi le stress fait engraisser ?

  Saviez-vous que la saine gestion du poids passe également par la gestion de votre stress ? 

 Dans notre style de vie nord-américain où tout va si rapidement, c’est parfois difficile de ralentir – voir même    souvent difficile de juste réaliser à quel point nous somme stressés !

 Saviez-vous que le stress peut vous faire engraisser ? Particulièrement au tour de la taille !  

Oui l’exercice, les techniques de  respirations,  le yoga et la méditation peuvent être utiles, mais encore une fois est-ce assez quand on ne s’arrête pas pour les faire suffisamment ? Saviez-vous que des suppléments naturels de qualité sécuritaire  peuvent vous aider dans cette voie? 

Le stress augmente une hormone produite par vos glandes surrénales nommée le cortisol.  Ce dernier possède des récepteurs au niveau de votre abdomen : il augmente les réserves de gras sur le ventre lors de périodes de stress élevé. De plus, quand cette hausse de stress devient chronique, elle augmente vos risques de :

• Diabète de type II et obésité
• Insomnie
• Inflammation
• Dépression et épuisement professionnel

Diminuer le stress est maintenant considéré comme un facteur clé dans la réussite vers un objectif de poids santé!  Le stress est parfois même considéré plus important que la nourriture elle-même car il influence nos choix d’aliments de façon négative en augmentant nos envies de nourriture qui nous semble réconfortante: chocolat, croustilles et autres types de « fast-food »

Le cortisol réduit la production de la dopamine, un neurotransmetteur impliqué dans l’appétit, spécifiquement dans le cas des fringales d’aliments gras comme le fromage, les noix, les croustilles, ainsi que l’alcool.

Un taux de dopamine bas est associé à  des comportements  de dépendance tels l’alcoolisme, les troubles de jeu, le magasinage compulsif et nous rend vulnérable vis-à-vis les aliments « réconfortants ».

Dans un état métabolique sous stress (votre niveau de cortisol étant à ce moment élevé), 80 à 90% des aliments que vous consommez seront utilisés comme réserves de gras.

Aujourd’hui, je vous présente une partie de la solution :

• Des  suppléments efficaces, simples à utiliser et cliniquement prouvés chez l'humain!

• Un de ces produits a été  développé par une docteure en naturopathie d’Ontario ayant fait études en neurobiologie et spécialisée en gestions du poids :

Le Sereniten Plus est un produit possédant des caractéristiques très intéressantes :

• Ne contient que 3 ingrédients ;
• Effet calmant « zen » sans somnolence;
• Diminue le cortisol, son hormone de libération et régularise les hormones responsables de l’appétit.

Un premier ingrédient clé est un décapeptide bioactif dérivé du lait, breveté sous le nom Lactium™. Ce produit :

• Se lie précisément aux récepteurs GABA ; pas d’allergie au lait possible car molécule fractionnée de la caséine (non –entière)
• Rétablit la boucle de rétroaction de l’axe hypothalamo-hypophyso-surrénalien en augmentant la sensibilité de l’hypothalamus au cortisol (en d’autres mots, il fait une « REMISE À NIVEAU ») ;
• Démontre une haute efficacité sans les effets secondaires de somnolence, de perte de mémoire, de tolérance ou d’accoutumance;
• Est estimé environ 10 fois plus actif qu’un médicament anxiolytique de type « diazépam».  

Une autre étude sur 42 sujets masculins a démontré des changements significatifs au niveau du cortisol sérique (diminution de 21% contrairement à 3 % dans le groupe placebo)

Le deuxième ingrédient clé est la L-théanine. C’est un acide aminé extrait du thé vert sans caféine.  Il traverse la barrière sang-cerveau pour augmenter les ondes alpha aux effets calmants.

Le dernier ingrédient est la vitamine D. C’est une pro-hormone impliquée dans la régulation de la dopamine, le métabolisme et l’humeur.

En clinique j’ai beaucoup de clients qui apprécient le Sereniten Plus pour réduire leurs fringales, leur anxiété et même l’insomnie!

Parfois le niveau de stress et l’état de la personne nécessitent plus qu’un produit. Par exemple, le magnésium est impliqué dans la régulation du cortisol et aussi au niveau de la production et recyclage des neurotransmetteurs. C’est une carence très commune car même si on mange bien et varié, les sols sont de plus en plus pauvres. Ceci est causé par l’agriculture exhaustive qui ne redonne pas suffisamment de nutriments dans les terres agricoles. De plus, le magnésium favorise un meilleur sommeil ce qui contribue à augmenter l’hormone de croissance (GH), ce qui stimule votre métabolisme et production de masse maigre (muscles). Il existe plusieurs types de magnésium, le glycinate et citrate étant les plus intéressants.  Cependant, le citrate peu ramollir les selles à haute dose. Informez-vous à votre naturopathe pour choisir la meilleure forme et dosage pour votre situation.

Dans certain cas, il faudra travailler de façon plus globale et encore plus détaillée car la gestion des hormones du stress ne vient pas juste de surrénales en santé, des pensées positives ou de notre mode de vie… Notre foie est également impliqué car il détoxifie et produit plusieurs substances reliées à la gestion de nos neurotransmetteurs et hormones du stress. Ceci se nomme le cycle de méthylation  Par exemple, certaines personnes nées avec des faiblesses génétiques, ne peuvent pas bien convertir l'acide folique (vitamine B9) en forme active. Cette vitamine est cruciale pour l’équilibre émotionnelle (stress, anxiété, dépression, hormonale (SPM) ) ainsi que la santé cardiovasculaire. D’autres exemples pourraient être les diètes restrictives, avec des gens qui ne mangent pas de jaune d’œufs (voir notre article les 8 Mythes alimentaires), la mauvaise flore intestinale, ou les femmes prenant les contraceptifs oraux. Ces trois exemples peuvent  causer des carences  liées au système nerveux et gestion du stress (B6 avec la contraception orale).  Plusieurs carences ou faiblesses fonctionnelles d’un organe/ou organes peuvent inhiber l’équilibre dans votre corps et vous empêcher de bien gérer votre stress malgré les meilleures volontés du monde.

En conclusion, de nombreux produits existent sur le marché pour diminuer votre cortisol : il s’agit surtout d’être bien renseigné et bien suivi pour obtenir le produit fait sur mesure pour vous.  La gestion de votre cortisol est clairement démontrée comme un élément crucial pour gagner la bataille contre un tour de taille trop élevé.

Pour plus de renseignements ou si vous prenez des médicaments, veuillez consulter un professionnel de la santé qui connait suppléments alimentaires  pour faire des choix sécuritaires et SURTOUT personnalisés à VOS besoins!  t bien les 

Nous sommes disponible en consultation privée ou par vidéo- conférence pour vous aider dans vos démarches vers votre bien-être naturellement.  Visitez notre page d’accueil pour réserver un rendez-vous dès aujourd’hui ! D’ici là, bonne gestion du stress !   

Marie-Soleil Noreau, ND.A

Références:

Effects of a tryptic hydrolysate from bovine milk alphas1 casein on hemodynamic responses in healthy human volunteers facing successive mental and physical stress situations. M Messaoudi et al, Eur J Nutr 2004. 

Di Pierro et al., Altern Med Rev. 2009 Jun;14(2):154-60. Greenselect Phytosome as an adjunct to a low-calorie diet for treatment of obesity.

http://mthfr.net/

http://drhyman.com/blog/2012/07/05/the-secret-ingredient-to-stubborn-weight-loss/

Salade pour le foie

Une salade aux multiples bienfaits!

Salade simple de radicchio et oranges bénéfique pour le foie:

L’amertume du radicchio est bénéfique pour le foie et stimule la libération de la bile, ce qui aide la digestion des gras et stimule le péristaltisme des intestins.

Vinaigrette : vinaigre de cidre de pommes (ou vinaigre de vin rouge) et huile d’olive vierge.

Bon appétit!

Marie-Soleil Noreau, ND.A, La Naturopathe Moderne

Liens entre excroissances dans le cou et diabète

Connaissez-vous la cause de ces ‘tétines’ (acrochordons ou ‘skin tags’ en anglais) souvent retrouvées dans le cou ?

Elles sont liées à la résistance à l’insuline causée par une mauvaise gestion du sucre dans le sang. Une autre bonne raison de réduire les glucides dans votre alimentation ou de consulter en naturopathie pour apprendre quoi faire au niveau des suppléments pour assister votre corps dans sa gestion de la glycémie ! Ne faites pas juste les ‘brûler’, travaillez sur la prévention pour qu’ils ne repoussent plus…

Selon une étude en Thaïlande, l'extrait de curcuma, améliorerait la fonction des cellules bêta du pancréas, pour réduire le diabète. Les chercheurs attribuent cette capacité à effet anti-inflammatoire de la curcumine. L'inflammation étant une des principales causes de la dégradation des cellules bêta.

Voici le lien de cette étude: http://www.drsinatra.com/the-benefits-of-curcumin-extract-for-diabetes

Voici un autre lien sur la réversibilité du diabète et de la résistance insulinique : http://drhyman.com/blog/2010/05/20/are-diabetes-and-insulin-resistance-reversible/#close

Marie-Soleil Noreau, ND.A, La Naturopathe Moderne

Chop suey modernisé extra légumes

Chop suey de bœuf (bio), épices, coriandre, plein de légumes et faible en glucides !

 1.8 kg de bœuf bio (ou autre viande : poulet, dinde bio ou sauvage) 1 sac d’épinards prélavés ou de kale noir 1-2 carottes 1 petit oignon rouge coupé en gros morceaux 1 sac de fèves mung 1tasse et 1/3 de chou rouge haché 1-2 zucchinis 1 c. à soupe de gingembre frais râpé (facultatif au goût) 1 gousse d’ail pressée 1/4 de c. à thé de piment de cayenne en poudre (ou plus selon le goût) 1 à 2 c. à soupe de sauce soya naturelle (tamari) 1 c. à soupe de miel ½ à 1 c. à thé de ‘cinq épices chinoises’ Coriandre et persil frais et hachés Sel entier et poivre au goût Curcuma frais ou en poudre (facultatif) Faire cuire la viande, les carottes et l’oignon avec les épices et la sauce soya pendant 5 à 7 minutes dans un wok ou un grand chaudron à feu moyen/élevé. Ajouter les autres légumes avec le gingembre et cuire encore 5 à 7 minutes. Finir en ajoutant le reste et faire cuire pendant 2 à 3 minutes à feu vif en remuant sans arrêt.

Donne environ 5 portions contenant : 4-5 portions de légumes par portion, 30-35g de protéines provenant de bœuf bio, des herbes thérapeutiques telles que la coriandre, le gingembre, le poivre de cayenne et autres épices détoxifiantes. Temps de préparation : 35 min ; coût total : 12 à 15 $ (2,40 $ à 3 $ par portion, seulement !)

Bon appétit!

Marie-Soleil Noreau, ND.A, La Naturopathe Moderne

Smoothie Rock-Detox du printemps !

Voici un smoothie riche en nutriments et molécules supportant la detox en plus d’être alcalinisant !

Ingrédients: (donne 2 portions généreuses)

• 1/2 tasse de bulbe ou  branches  de fenouil
• 1/2 concombre anglais
• 1/3 tasse de jus d'orange
• 1/2-2/3 de  tasse d'ananas bien mûrs (frais)
• 1 poire bien mûres
• 1/2 avocat mûr
• 2 c. à soupe de persil haché
• un carré de racine de gingembre frais (1 pouce carré)
• 1/3 de citron bio entier avec pelure (sans les pépins)
• 2 c. à thé de chlorophylle liquide concentrée sans conservateurs chimiques ( Trophic en font un bonne)
• 1 tasse de feuilles de roquettes  bien tassées (d'où le nom Rock 'Roq'-detox ;) )
• 1/2 tasse d'eau
• une pincé de sel de mer gris non-raffiné (le sel entier est important pour notre équilibre acido-basique, il est alcalin et souvent oublié dans une démarche vers un corps moins acide ! Lire notre guide des 8 Mythes alimentaires offert gratuitement sur la page d’accueil pour plus d'information sur le sel...)

Passez le tout au mélangeur haute-puissance 2 minutes ( de type Vita-Mix se sont les meilleurs et ils sont garantis 10 ans !). Ajoutez  de l'eau filtrée si la consistance est trop épaisse à votre goût....

Privilégiez les smoothies avec des légumes plutôt que ceux faits avec des fruits. Utilisez des ingrédients entiers pulvérisés pour conserver les fibres plutôt que des extractions de jus. Le jus des fruits (même de carottes par exemple),  sont trop souvent  élevés en sucre ce qui provoque un pic d'insuline... ce n'est pas intéressant pour la gestion d'un poids santé, surtout pour le tour de taille du printemps !

Santé et bon printemps !

Marie-Soleil Noreau, ND.A, La Naturopathe Moderne