Salade de lentilles

Voici une bonne recette de lentilles. Si vous aimez les olives et les tomates elle sera gagnante! 2 tasses de lentilles 3 1/2 tasses d’eau 2-3 c. à soupe de vinaigre balsamique ou vinaigre de vin rouge 1/3 tasse huile olive 2 gousse d’ail 2 c. à thé de basilic 1 c. thé de sel de mer ¼ c. à thé de poivre noir ½ tasse olives noires hachées ½ tasse de carottes râpées 2 tomates coupées ou une 1 tasse de tomates cerises 1 poivron rouge coupé 1 petit oignon rouge finement haché 1 tasse de persil frais

Faire cuire 2 tasses de  lentilles avec l’eau, environ 35-45 minutes. Égouttez et laissez refroidir les lentilles. Combinez le vinaigre, l’huile olive, l’ail, le basilic, le sel, le poivre et le poivron dans un bol. Ajoutez le reste des ingrédients et les lentilles. Arrosez de la vinaigrette. Réfrigérez 1 heure avant de servir.

Connaissez-vous la scutellaire?

Une plante à découvrir. C'est une de mes plantes préférées. Elle me fait du bien et elle est excellente au goût. Je l'adore!

Curieux? Alors voici de quoi vous convaincre de l'adopter.

• Tonique nerveux; elle apaise on remonte le système nerveux.

Elle nourrir, refait les cellules nerveuses, réorganise et ravive le système nerveux.  (+ intelligente???)

Elle a une affinité pour les personnes hypersensibles et hyper stressées.

Alliée première lors d'un sevrage (café, alcool, tabac, sucre, chocolat, etc.), elle diminue les effets néfastes du sevrage et aide à retrouver l'équilibre nerveux plus rapidement.  Je vous suggère de commencer à la prendre quelques semaines avant de commencer le sevrage.

• Elle est aussi l'ami des femmes, excellente en cas d'irritabilité reliée au SPM (syndrome prémenstruel)

Modes utilisation

• Infuser longtemps. Boire 2 à 3 tasses par jour.
• Teinture-mère 5 à 25 gouttes, 1 à 5 fois par jour

Contre-indications

Éviter l'utilisation  la racine durant la grossesse.

Pâté aux bettraves

Excellent comme végépâté, en sandwich, sur craquelin ou comme gâteux. 125ml de grains de tournesol moulus 2 bettraves crus râpés 200ml de farine de blé 80ml de levure alimentaire 2 oignons 2 c. à soupe de jus de citron 3c. à soupe de tamari 80 ml huile olive 125ml d'eau chaude thym, basilic, ail

• Faire revenir l’oignon. Dans un bol, mélanger tout les ingrédients.
• Verser dans un plat allant au four.
• Cuire environ 45minute à 350F.

Petit conseil d’automne : consommez des poireaux!

Vous avez déjà entendu parler des probiotiques, mais connaissez-vous les prébiotiques?  Les prébiotiques sont des fibres solubles qui ont la particularité de servir de nourriture préférentielle pour les probiotiques. Bénéfices des prébiotiques :

• Augmentent la quantité de bonnes bactéries dans l’intestin.
• Améliorent le transit intestinal chez les gens souffrant de constipation et de diarrhée.
• Réduisent l’inflammation intestinale.
• Augmentent l’absorption des minéraux.
• Améliorent la paroi de la santé intestinale aidant ainsi à prévenir la formations de polypes et par le fait même le cancer de l’intestin.

Alors pourquoi manger dans poireaux? Parce qu’ils contiennent des prébiotiques en abondance!

Les poireaux permettent d’améliore la santé digestive et peut même renforcer le système immunitaire.

Voici d’autres aliments contenant des prébiotiques: les bananes, les asperges, artichauts, oignons, ail, racine de chicorée, topinambour, avoine, orge, la plupart des légumineuses.

Potage aux pommes

Sucré ce potage régale les grands et les petits. À essayer!

• 15ml d'huile olive
• 250ml d'oignons hachés grossièrement
• 2 carottes pelées et coupés en tronçons
• 500ml de pommes pelées, évidées et hachées
• 500ml de courge (poivrée, musquée, potiron, citrouille, ma préféré est la butternut)
• 1L de bouillon de volaille ou de légumes
• 500ml de jus de pomme
• 5ml de curcuma
• 250ml de lait de riz, amande, ou soya non sucré

1. Dans un grand chaudron, chauffer huile et y faire revenir l'oignon.

2.Ajouter les carottes, les pommes et la courge. Bien mélanger.

3. Verser le bouillon, le jus de pomme et le lait. Ajouter le curcuma et cuire 30 minutes.

4. Passer au robot culinaire.

Titré du livre Les courges dans votre assiette de Pascale Coutu. Éditions Goélette.

Les bienfaits de la vitamine C

• Fortifie le système immunitaire notamment en stimulant la production anticorps.
• Permet au corps de fabriquer le collagène, essentiel pour la santé des articulations.
• Antioxydant, elle limite les dommages aux cellules.
• Intervient directement dans la fabrication du neurotransmetteur  noradrénaline, or on sait qu’au taux faible de ce neurotransmetteur entraîne une baisse de l’attention et des capacités de concentration.
• Augmente l’énergie globale de organisme.
• Réduis les réactions allergiques en diminuant le taux d’histamine, une substance sécrétée par le corps lors d’une réaction allergique.
• Aide à diminuer le cholestérol, car elle intervient dans la conversion du cholestérol en acides biliaires. Cette conversion du cholestérol est la principale voie utilisée par l’organisme pour se débarrasser du cholestérol en excès.

Idée déjeuner: Crêpes protéinés aux sarrasins

Mon déjeuner préféré: des crêpes sans allergènes, bien équilibrés, riches en protéine et en oméga-3!

• 1 tasse de farine de sarrasin
• ¼ tasse de graine de lin moulu
• ¼ tasse de farine de chanvre (protéine de chanvre)
• 2c. à soupe  de poudre à pâte sans alun.
• 1c. à soupe de cannelle (15ml)
• ½ c. à soupe de muscade (7,5ml)
• 1 banane
• 2 tasses d’eau
• ½ tasse de flocons (soit quinoa)

Dans un bol mélanger farine, graine de lin, farine de chanvre, poudre à pâte, cannelle et muscade. Mélanger la banane  et  l’eau, à l’aide d’un mélangeur,  et ajouter doucement les ingrédients secs jusqu’à une consistance désirée.

Vous voulez acheter BIO, mais ce n’est pas toujours possible? Voici une solution : EWG’S SHOPPER’S GUIDE TO PESTICIDES

Un guide pratique qui nous renseigne sur les fruits et légumes les plus contaminés ou les moins contaminés en pesticides. Les 12 pires :

1. Céleri
2. Pêches
3. Fraises
4. Pommes
5. Bleuets
6. Nectarines
7. Poivrons
8. Épinards
9. Cerises
10. Choux frisé
11. Pommes de terres
12. Raisins (importés)

Les 15 moins contaminés

1. Oignons
2. Avocat
3. Mais sucré
4. Ananas
5. Mange
6. Pois sucré
7. Asperges
8. Kiwi
9. Chou
10. Aubergine
11. Cantaloup
12. Melon d’eau
13. Pamplemousse
14. Patate sucré
15. Melon miel

Les recherche de EWG a trouvé que les personnes qui consomment au moins cinq fruits et légumes par jour de la liste «les 12 pires» consomment en moyenne 10 pesticides par jour. Ceux qui mangent des fruits et légumes les moins contaminés15 ingèrent moins de 2 pesticides par jour. Le guide aide les consommateurs à faire des choix éclairés et réduire leur charge de pesticides alimentaires.

À consultez http://www.foodnews.org/