Sucré ce potage régale les grands et les petits. À essayer!

15ml d'huile olive
250ml d'oignons hachés grossièrement
2 carottes pelées et coupés en tronçons
500ml de pommes pelées, évidées et hachées
500ml de courge (poivrée, musquée, potiron, citrouille, ma préféré est la butternut)
1L de bouillon de volaille ou de légumes
500ml de jus de pomme
5ml de curcuma
250ml de lait de riz, amande, ou soya non sucré

1. Dans un grand chaudron, chauffer huile et y faire revenir l'oignon.

2.Ajouter les carottes, les pommes et la courge. Bien mélanger.

3. Verser le bouillon, le jus de pomme et le lait. Ajouter le curcuma et cuire 30 minutes.

4. Passer au robot culinaire.

Titré du livre Les courges dans votre assiette de Pascale Coutu. Éditions Goélette.