Portion: 4

Préparation: total 10 minutes

Ingrédients

2 bottes d’asperge

Vinaigrette aux noix

1 tasse de noix de pécan
2c. à soupe de beurre clarifié
2c à soupe de miel biologique
2c. à soupe de vinaigre de Xérès
125 ml d’huile olive extra vierge

Préparation

Faites griller les asperges, au barbecue ou à la poêle chaude. Ensuite disposez-les sur un plat de service.

2. Hachez grossièrement les noix et faites-les colorer avec le beurre et le miel dans une poêle à feu moyen.

3. Mettez-les dans un bol et ajoutez le vinaigre. Versez l’huile tout en tournant et mélangez pour obtenir une vinaigrette. Salez et poivrez.

4. Versez la vinaigrette aux noix sur les asperges.

Optionnel

Garnissez de pousses et de zeste de citron

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Dominique Abran ND.A

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