Délicieux Sauté de Bette-à-Carde (choisir variété arc-en-ciel quand la saison!)

6 tasses de « Bette-à-Carde» lavé et essoré, ensuite haché grossièrement = environs 2 paquets (retirer la tige du milieu et la couper plus finement que la partie feuillus)
1-2 c. à soupe de tahini /ou beurre sésame entier plus nourrissant que le tahini (sésame blanc)
4 -8 c. à soupe de jus d’orange frais ou citron frais (je préfère orange) Vous pouvez même mettre quelques morceaux d’orange (sans pelure)
1 ail émincé/ écrasé (grillé légèrement si désirez 2 minutes au préalable dans huile de coco, macadam ou dernier choix pépins de raisins)

Cuire 3-4 minutes dans une casserole à feu moyen-haut, avec le tahini/sésame, le jus d’orange, et l’ail. Servir aussitôt.

Note: moi je préfère l’option de faire griller l’ail 2 minutes dans un peu d’huile de coco avant de le mélanger à la vinaigrette, question d’adoucir le goût et la digestion de l’ail…

Vous pouvez servir réchauffé. Le seule hic, c’est que cela perd sa belle couleur vert vif quand servi le lendemain…

Suggestion: servir en accompagnement de saumon / thon jaune en croute d’épices avec ma recette qui sera publiée la semaine prochaine dans mon blogue: abonnez-vous pour ne pas la manquer!

Bon appétit!

Marie-Soleil Noreau, ND.A,