Muffins au poulet Buffalo

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  Vous êtes à la recherche d’un déjeuner protéiné. Ajoutez du poulet à vos muffins ! Place à une recette de muffins aujourd’hui sur MaNaturopathe.com.

• sans gluten, sans produits laitiers, sans noix, sans sucre

 

Muffins au poulet Buffalo 

Préparation: 10 minutes

Temps de cuisson: 60 minutes

6 muffins d'œufs (2-3 portions)

 

Ingrédients:

 

3/4 lb de poulet désossé (cuisses de poulet sans peau)

1/2 cuillère à café de poudre d'ail

sel de mer et poivre noir au goût

3 cuillères à soupe de beurre fondu ou d'huile de noix de coco

6 gros œufs battus

2 cuillères à soupe d'oignon vert / échalote, tranchés

3 cuillères à soupe de sauce forte (attention à la qualité des ingrédients)

 

 

Préparation:

Préchauffer le four à 425.

Sur une plaque de cuisson, disposer les cuisses de poulet et assaisonner avec l'ail, sel de mer et poivre noir. Cuire au four pendant 25 minutes ou jusqu'à cuisson complète.

Placer les cuisses de poulet cuites dans un grand bol et déchiqueter avec deux fourchettes. Verser la sauce sur le poulet et mélanger.

Mettre de côté.

Dans un petit bol, fouetter les oeufs, l'ail, l'oignon vert, le sel de mer, poivre noir et 2 cuillères à soupe de sauce forte.

Verser la moitié du mélange d'oeufs dans le moule à muffins. Mettre préalablement du papier parchemin dans le moule pour éviter que ça colle.

Mettre deux onces de poulet déchiqueté dans chaque moule à muffin de sorte qu'il est uniformément réparti.

Verser le restant du mélange d’œufs dans les moules.

Servir tout poulet supplémentaire à côté des muffins cuits.

Cuire au four pendant environ 30 minutes ou jusqu'à ce que les muffins augmentent et deviennent brun doré sur les bords.

 

Avez vous des recettes de muffins à nous suggérez ? N’hésitez pas à nous faire part de vos commentaires

Recette inspirée du site balanced bites 

Dominique Abran