Crevettes sautées aux noix de coco avec salsa aux pêches

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  Voici une excellente recette d'été. Crevettes avec une salsa aux pêches. J'espère qu'elle vous plaira!

 

Ingrédients

 

3 cuillères à soupe de flocons de noix de coco non sucré

jus de lime pressé, 1 cuillère à soupe frais

2 cuillères à soupe d'oignon rouge coupé en dés

2 cuillères à soupe de coriandre fraîche en dés

3 pêches mûres pelées et hachées

sel de mer et poivre au goût

 

1-2 avocats pelées et hachées

2 lbs de crevettes épluchées et déveinées

1 cuillère à soupe de moutarde de Dijon

jus de lime pressé, 2 cuillères à soupe frais

2 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge

2 cuillères à soupe d'huile de noix de coco

 

Préparations

 

Salsa aux pêches

Pour griller vos noix de coco râpée, chauffer une petite poêle ou une casserole à feu moyen pendant 1-2 minutes jusqu'à ce qu’ils soient dorés.

Combinez les noix de coco, le jus de lime, l'oignon rouge, la coriandre et les pêches dans un bol et mélanger moyen. Assaisonner avec sel et poivre si désiré.

 

Mélanger la moutarde, 2 cuillères à soupe de jus de citron et l'huile d'olive extra vierge dans un petit bol et mélanger ou fouetter avec une fourchette.

 

Crevette

Saison vos crevettes avec du sel de mer et du poivre.

Faire chauffer une grande poêle à feu moyen et ajouter votre huile de noix de coco.

Ajouter les crevettes dans la poêle chaude et les faire sauter. Cela peut prendre 4-8 minutes en fonction de la taille de vos crevettes et de la chaleur de votre poêle.

Une fois que vos crevettes sont  opaque, vider l'excès d'eau de la casserole et égouttez si nécessaire puis incorporer le mélange de moutarde.

Pour servir, ajouter l'avocat sur le dessus et ensuite ajouter 2-3 cuillères à soupe de salsa aux pêches.

Amusez-vous!

 

Dominique Abran, ND.A.