Les artichauts passés au mélangeur sont le moyen idéal de se livrer à une collation crémeuse et satisfaisante. Ils fournissent beaucoup de fibres qui stabilisent le taux de sucre dans le sang, du magnésium, du potassium et avec peu de bon gras. À servir avec vos légumes croquants favoris comme collation à votre prochain party !

Ingrédients

15 oz de coeurs d'artichaut égouttés

1 cuillère à thé huile d'olive extra-vierge

1 cuillère à soupe de mélange d'herbes séchés, italiennes ou n'importe quelle combinaison d’herbes séchés : origan, thym, romarin, basilic.

1 pincée de sel de mer à déguster

4 tasses de légumes crus à tremper

Instructions

Placez tous les ingrédients sauf les légumes crus dans un robot culinaire et mélanger jusqu'à consistance lisse, 30-60 secondes ou jusqu'à ce que le niveau d'onctuosité désirée. Refroidir et servir la trempette avec les légumes crus. La trempette d’artichauts peut être réfrigéré pendant jusqu'à 5 jours.

Bon appétit à vous, et n’hésitez pas à nous faire part de vos commentaires si vous testez cette recette ou en avez une autre à proposer !

Dominique Abran

Recette titrée du livre : the blood sugar solution cookbook de Mark Hyman.

Valeur nutritionnelle : 2 c. à soupe

Calories 27g, gras 1g, fibre 2g, protéine 21, glucides 4g.