Portion: 4

Préparation: total 10 minutes

Ingrédients

2 bottes d’asperge

Vinaigrette aux noix

• 1 tasse de noix de pécan

• 2c. à soupe de beurre clarifié

• 2c à soupe de miel biologique

• 2c. à soupe de vinaigre de Xérès

• 125 ml d’huile olive extra vierge

Préparation

1. Faites griller les asperges, au barbecue ou à la poêle chaude. Ensuite disposez-les sur un plat de service.

2. Hachez grossièrement les noix et faites-les colorer avec le beurre et le miel dans une poêle à feu moyen.

3. Mettez-les dans un bol et ajoutez le vinaigre. Versez l’huile tout en tournant et mélangez pour obtenir une vinaigrette. Salez et poivrez.

4. Versez la vinaigrette aux noix sur les asperges.

Optionnel

Garnissez de pousses et de zeste de citron

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Dominique Abran ND.A

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