Saumon avec sauce crémeuse à l’aneth  

Une recette délicieux et facile à faire.

10 minutes à préparer et 12 minutes de cuisson.

De préférence choisissez des saumons sauvages ou biologiques.

 

Ingrédients

poisson pour 6 personnes

• -saumon, je calcule 6 oz par personne  6x 6 oz
• -1 c. à soupe de beurre de clarifié fondu ou huile d’olive
• -sel de mer et poivre

 

sauce

• -2 c. à soupe de beurre de clarifié fondu ou huile d’olive
• -3 gousses d’ail, écrasées
• -½ tasse de vin blanc sec ou du bouillon d’os
• -3 c. à soupe de lait de coconut
• -2 c. à thé de moutarde de Dijon
• -2 c. à thé de jus de citron
• -¼ de tasse d’aneth fraichement haché
• -½ c. à thé de sel de mer
• -⅓ c. à thé de poivre noir

 

Préparation

1. Préchauffer le four à 400 F.  Préparer une plaque à biscuit avec un papier parchemin.
2. Frotter le saumon avec le beurre clarifié fondu des 2 côtés et saupoudrer le sel et le poivre. Mettre de côté pendant que vous commencer la sauce.
3. Faire la sauce: faire fondre 1c. à soupe de beurre clarifié dans une casserole. Sauter l’ail environ 1 minute.
4. Verser le vin et amener à ébullition. Mijoter 5 minutes, jusqu’à ce qu’il réduise de moitié.
5. Entre temps, placer le saumon au four, 6-7 minutes.
6. Mettre et fouetter le reste du beurre clarifié, le lait de coconut, la moutarde de Dijon, le jus de citron, l’aneth, le sel et le poivre dans la sauce jusqu’à ce que le poisson soit prêt.
7. Servir le poisson et recouvrir de la sauce.

Bon appétit.