Êtes-vous comme moi qui adorer le beurre d’amande? Petit plaisir coupable avoué ici...Je peux déguster une cuillère de beurre d’amande à même le pot. Si vous êtes vous comme moi, vous allez adorer cette recette, de poulet coco lime avec de la sauce miam au beurre d’amande!

 

Ingrédients pour 4 personnes

 

Poulet

2 grandes poitrines de poulet désossées biologiques,  coupés en cubes de 1 pouce avec de l’huile de noix de coco vierge, pour faire sauter

 

marinade:

2 cuillères à soupe de lait de coco

2 cuillères à soupe de jus de lime

2 cuillères à soupe de tamari sans blé

Sauce au beurre d’amande:

6 cuillères à soupe de beurre d'amande

¼ de tasse de jus de lime fraîchement pressé

¼ de tasse de lait de noix de coco

1 à 2 cuillères à soupe de tamari sans blé

1 cuillère à soupe de sirop d’érable ou de miel

1 à 2 gousse d'ail écrasées

 

Préparation

 

1. Placer les morceaux de poulet dans un bol et couvrir avec les ingrédients de la marinade (lait de coco, jus de lime, tamari.  Laissez mariner le poulet pendant environ 20 à 30 minutes.

 

2. Chauffer une poêle de 10 pouces à feu moyen-élevé. Ajouter environ une cuillère à soupe d'huile de noix de coco vierge. Ensuite, ajoutez les morceaux de poulet. Faire revenir, en remuant souvent, pendant environ 3 à 5 minutes ou jusqu'à ce que le poulet soit cuit. Le temps de cuisson varie en fonction de la taille des morceaux de poulet.

 

3. Pour faire la sauce, placez tous les ingrédients pour la trempette dans un bol et fouetter jusqu'à ce que le mélange épaississe et soit bien combiné. La sauce peut aussi être réchauffé sur la cuisinière dans une petite casserole à feu doux.

 

4. Pour servir, diviser la sauce en quatre petits bols pour chaque personne afin d’y tremper le poulet. Et régalez-vous !

 

Dominique Abran ND.A.

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