Ces Mini pains plats de patates douces sont un substitut des pains naan indien.

 

Si simple à faire, et très polyvalent!

 

Vous vous demandez quoi faire avec eux? Voici quelques idées:

 

Les barbouiller de beurre (nourri à l'herbe), saupoudrer de cannelle et les manger comme une crêpe.

Enroulez-les autour du bacon ou de la saucisse pour un petit déjeuner rapide.

Utilisez-les pour ramasser un curry épicé.

Créer un «pain» pour les hamburgers et autres sandwichs.

Remplissez-les avec de la viande déchiquetée, avocat, et de la salsa, puis plier en un taco mou.

 

 

Ingrédients:

 

3 c. à thé de gélatine ou agar-agar

2 ½ cuillères à soupe de farine noix de coco

1 tasse de purée de patate douce cuit à la vapeur

2 oeufs

2 cuillères à soupe de ghee, le beurre ou l'huile de noix de coco

1/2 c. à thé de sel de mer

 

Préparation:

 

Préchauffer le four à 400 ° F. Tapisser une plaque à pâtisserie de papier sulfurisé (parchemin)

Mélanger tous les ingrédients dans un robot ou un bol et mélanger jusqu'à ce qu'une pâte collante se forme et que tous les ingrédients soient bien mélangés.

Mouillez vos mains et séparer la pâte en 8 portions égales.

Former chaque portion en boule et la placer sur la plaque à pâtisserie préparée. Appuyez sur chaque et les écraser pour avoir un diamètre de 4 pouces, mouiller vos mains lorsque le mélange commence à coller.

Cuire jusqu'à ce qu’ils soient légèrement brunis sur les bords, environ 15 minutes, en retournant les galettes à mi-parcours.

 

note:

Si vos patates douces cuites à la vapeur semblent contenir plus d'eau, ce qui donne une pâte lâche, ajouter de la farine de noix de coco à la pâte, 1 cuillère à thé à la fois.

Vous pouvez faire également une version avec la courge butternut.

 

Bon appétit à vous, et comme d’habitude, nous attendons impatiemment vos commentaires si vous testez cette recette ou en avez une autre à proposer.

 

Dominique Abran