C’est un super aliment riche en protéines, en fibres et en acides gras essentiels. Pour une cuillère à soupe (14g) :

• 5 grammes de protéines
• 3,4 g oméga-6
• 6, 1g d’oméga-3
• 1 gramme de fibres

L’huile de la graine de chanvre est riche en acides gras essentiels (AGEs) oméga 6 et oméga 3. Le corps ne fabrique pas ces bons gras et l'alimentation est souvent déficiente en oméga 3. Les AGEs aident à prévenir ou réduire les problèmes inflammatoires, l'arthrite, l'asthme, l'ostéoporose, les maladies cardio-vasculaires, les troubles hormonaux liés à la ménopause et dans la prévention des maladies auto-immunes, du surpoids et du cancer. Ils font parti d’une saine alimentation!

Vous pouvez les ajouter aux smothies, aux  céréales, aux salades, aux yogourts, aux vinaigrettes, aux trempettes, aux sauces, aux muffins.

Ces graines vont rechausser la valeur nutritive de vos menus!

Recette à essayer en 5 minutes!  Lait de graines de chanvre 1/4 tasse de graines de chanvre écalées 1 tasse d'eau bouillante Vanille, fruits frais et édulcorant au goût (délicieux avec du sirop d'érable)

Mettre les graines dans un mélangeur (blender), couvrir avec une partie de l'eau et mélanger jusqu'à ce que la texture soit homogène. Ajouter les autres ingrédients et l'eau restante selon la consistance désirée.

Personnellement,  je double la recette et  j’ajoute 1c. thé de vanille et 1c. à soupe de sirop d’agave. Délicieux!

Il est préférable de consommer la graine crue et il faut éviter de la cuire à plus de 180°C/350°F. Après ouverture, la graine de chanvre se conserve bien de 3 à 4 mois sur votre table de cuisine, et jusqu'à un an au réfrigérateur.