Voici une bonne recette de lentilles. Si vous aimez les olives et les tomates elle sera gagnante! 2 tasses de lentilles 3 1/2 tasses d’eau 2-3 c. à soupe de vinaigre balsamique ou vinaigre de vin rouge 1/3 tasse huile olive 2 gousse d’ail 2 c. à thé de basilic 1 c. thé de sel de mer ¼ c. à thé de poivre noir ½ tasse olives noires hachées ½ tasse de carottes râpées 2 tomates coupées ou une 1 tasse de tomates cerises 1 poivron rouge coupé 1 petit oignon rouge finement haché 1 tasse de persil frais

Faire cuire 2 tasses de  lentilles avec l’eau, environ 35-45 minutes. Égouttez et laissez refroidir les lentilles. Combinez le vinaigre, l’huile olive, l’ail, le basilic, le sel, le poivre et le poivron dans un bol. Ajoutez le reste des ingrédients et les lentilles. Arrosez de la vinaigrette. Réfrigérez 1 heure avant de servir.